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發(fā)布時間:2020-11-29 09:50  
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沒吃過烙饃的朋友,單看這烙饃的樣子,會覺得“烙饃”和北方的單餅,還有很多地方的煎餅一樣?烙饃作為一種徐州特有的面食,
已有著2000多年的歷史了。如果再炒上一盤辣椒炒雞蛋,煎上一鍋辣椒疙瘩,用烙饃卷著吃,更是妙不可言。
作為一種主食,徐州人以特有的靈氣和豐富的想象,把烙饃泡在湯里吃像喝面葉一樣;可以卷油條吃,卷馓子吃,大凡炒菜也都可以卷著吃;也可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜吃……
宿州同心機械廠,是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。

漫步在沛縣城鄉(xiāng)街巷,常見婦女三五一群、四五一幫地烙烙饃:手下的面團飛舞間,一張薄而圓月亮般的烙饃就好了,放上鏊子翻幾下,分分鐘功夫就熟了,空氣中飄著淡淡的麥子清香。
作為一名地道的沛縣人,一定對烙饃有著深厚的感情。因為烙饃是徐州沛縣民間獨有的、家家戶戶必吃的面點,歷史悠久。烙饃之說,來自韓信轉(zhuǎn)述婦人之語“捋捋摸摸就成啦”的典故,諧音是“捋摸”。