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【武漢中醇化科技】帶您去了解：氮氣的相關性質，希望可以幫到您一些！

保鮮時間長　　

　　用液氮冷凍視屏可以有效的延長食品的保鮮時間，食品質量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度，這樣做可以提高食材的利用率，減少浪費，對于一些成本比較高的行業(yè)來說是很大的福音，比如說一些珍貴海產品的保鮮等。

液氮鎖鮮技術的優(yōu)勢

　　1、當食品級液氮與被凍結食物接觸時，在-35~-85的超低溫狀態(tài)下，用極短時間使被凍物品形成較大的冰晶生成區(qū)。

　　2、使食物細胞內外的壓力達到相對平衡，極大限度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活品質，極大限度保留原營養(yǎng)成分。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。

成本低　　

　　液氮由于空分技術的不斷成熟完善，以及原料的零成本而體現(xiàn)出更大的價格優(yōu)勢。而且，液氮冷藏車可以從普通車輛基礎上改裝即可，不需制冷機組，這也降低了投資成本。此外，由于結構簡單，機械裝置少，維修費用少，使得液氮冷藏車相比于其他種類的冷藏車輛具有更大的優(yōu)勢。小編將法國液化空氣公司對液氮冷藏車和機械冷藏車的運行成本進行了詳細比較。

營養(yǎng)保證　　

　　大家購買海產品無非就是講究個營養(yǎng)和口感，但是利用傳統(tǒng)的方法除了花費時間長之外還會影響海鮮的營養(yǎng)，但是利用液氮速凍保鮮細胞不破壞，營養(yǎng)就不會流失，不破壞細胞組織、不產生營養(yǎng)流失現(xiàn)象，可以提供更加良好的營養(yǎng)價值。