烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進(jìn)步，出現(xiàn)了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達(dá)到它烤制食物的作用。

電烤箱的特點(diǎn)：

1、大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，熱，節(jié)約能源。

2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。

3、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。

在烘烤食物前，必須先將烤箱預(yù)期熱，讓烤箱內(nèi)部的溫度先達(dá)到烘烤需要的熱度，預(yù)熱的目的在于保持溫度，事先預(yù)熱，可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進(jìn)去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。

如果你時常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象，就有可能是預(yù)熱的準(zhǔn)備工作沒有做好。預(yù)熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預(yù)熱時間也就相對越長。

工業(yè)烤箱依據(jù)主要用途可分成很多類，功率從2KW到幾十乃至幾百千瓦的都是有，呵呵呵。對于用電量能夠那樣簡易的按占比算：功率1KW一小時耗電量1度、10KW一小時10度。

一般家用電烤箱的功率關(guān)鍵有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦及其1500瓦等種，消費(fèi)者可依據(jù)具體必須挑選適合的功率。為考慮烤制規(guī)定，是應(yīng)取900瓦之上的，高功率烤箱加熱迅速，熱損少，耗電量省，更應(yīng)買大功率為好。由于能量守恒基本原理的限定，功率小的電烤箱，則以便使食材燒熟，務(wù)必要較長的加溫時間才行，省不上電。電烤箱的注意事項(xiàng)：1、烤箱一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，便于散熱。