人類歷古老的甜味劑是蜂蜜，當(dāng)時(shí)的人們需要冒著巨大的危險(xiǎn)從峭壁、洞穴或樹梢上收集蜂蜜，直到公元前4500年左右，埃及人通過模擬蜜蜂喜愛的樹干和洞穴環(huán)境，制造蜂箱，馴化了西方蜜蜂，人們才能更加安全的吃甜。

但一個(gè)蜂群一年通常只能生產(chǎn)出大約30公斤的蜂蜜，所以蜂蜜的價(jià)格非常昂貴。為了獲得甜味，古羅馬人甚至還用上了鉛，當(dāng)時(shí)的人們發(fā)現(xiàn)鉛壺能夠讓酒變甜，因此他們專門用鉛鍋熬醋，從而得到高濃度的（鉛糖）來(lái)代替昂貴的蜂蜜。

然而，無(wú)糖食物中除了含有木糖醇，還含有脂肪、淀粉等，這些東西吃多了，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)和能量攝入超標(biāo)，依舊會(huì)引起肥胖、心臟病、等諸多問題。

多吃不胖是每個(gè)人美好的愿望，可能未來(lái)的科學(xué)技術(shù)真的能夠找到這樣的產(chǎn)品，但目前任何一種甜味劑，都不能讓我們有恃無(wú)恐，無(wú)論是為了好看還是健康，控制每天糖分的攝入量，還是相當(dāng)重要的。

世界衛(wèi)生組織推薦：健康成年人每天攝入的游離糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜以及各種糖漿）應(yīng)該控制到供能比不超過10%，是到5%以內(nèi)，也就是每天可吃25g的糖，不能超過50g。

那么，木糖醇是糖嗎？

我們通常說(shuō)的糖指的是單糖和雙糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇屬于糖醇類化合物，是單糖還原后的產(chǎn)物，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的報(bào)告，糖包括單糖、雙糖和糖醇，因此，木糖醇也屬于糖類。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進(jìn)，能直接透過細(xì)胞膜為組織提供營(yíng)養(yǎng)，人體攝入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩(wěn)的原因。