齒輪灌腸機簡介

本機適合灌制各種香腸，紅腸，臘腸，烤腸，以及糊狀，塊狀火腿肉食制品，豆制品。本機的優(yōu)點是采用大齒輪，大動力，可灌制大肉塊火腿。本機操作簡單。，易清洗，與灌裝物接觸部分全部采用國家許可的不銹鋼材料制作，符合衛(wèi)生標準.

本機采用不銹鋼齒輪箱，灌腸速度快、操作方便、是液壓灌腸機的換代產品。

能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品。該產品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。該機的料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用不銹鋼制造。

灌腸機燒烤腸采用斬拌技術，使產品在煎炸過程中腸體受熱膨脹，產品鮮脆可口。加入隆泰香精后更是突出五香昧和燒烤味，LTF 86801B豬肉香精注重頭香，加熱時產生紅燒肉香氣，LTF 86205豬肉香精注重口感和留香，食用后I；3感鮮美，回昧悠長。肉昧增香粉突出燒烤風味。將大豆分離蛋-、冷水、肥膘、雞皮按照比例依次放入斬拌機中高速斬拌，斬拌時間5~6分鐘，斬拌后的肉餡溫度在8~10℃，要求斬拌出的膠體應質地細膩、均勻、粘度及彈性良好，無油離水。香辛料粉加熱時也會烘托出燒烤風味，后期的沾撒香料，又賦予了更自然的燒烤腸風味。

灌腸機臘腸的制作

　　配料：鮮豬肉、加碘鹽、花椒粉、辣椒粉等。

　　儲存方法：存放于室溫20度以下干燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。

　　制作方法：香腸的主要原料：豬肉為農家自喂養(yǎng)的瘦肉型豬的后臀肉。輔料為辣椒面、花椒粉、白酒、白糖、精鹽、腸衣等。豬肉切片，按一定比例把輔料放入攪勻，腌制2小時~3小時；洗凈的腸衣備用。放入腌制好的肉，裝肉要裝得飽滿緊湊。裝滿后每隔20厘米左右再用線繩拴，后用竹簽在腸的外部等距離處扎眼，放掉腸內的空氣。主要技術參數：★生產能力：400-1000kg/小時★灌注壓力：30-50kg★功率：1。香腸放置在通風的地方晾13天，晾去多余水分。備好鋸末，將柏樹枝點燃，用鋸末面壓熄，后將香腸掛在事先做好的一個支架上，在密封環(huán)境內熏制。時間大約為1天。

　　食用方法：也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。

　　原汁原味：將香腸用淘米水泡一下，洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。