有三種人還是不吃皮蛋的好

兒童不吃皮蛋為好

因?yàn)?，皮蛋是有?qiáng)堿制作而成，其中就會(huì)含有大量的重金屬鉛，如果大量食用鉛，會(huì)導(dǎo)致鉛。兒童由于身體的各方面正處于生長(zhǎng)發(fā)育中，如果兒童大量的食用皮蛋，就會(huì)導(dǎo)致鉛被身體吸收，很容易殘留在內(nèi)，嚴(yán)重影響兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育。浸泡過(guò)蛋的料液加黃泥調(diào)成濃厚糊狀，包泥時(shí)應(yīng)戴上膠皮手套,每只蛋包泥70~80克，泥的厚度2~3毫米。因此，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)還是要遠(yuǎn)離皮蛋。

的人不吃皮蛋為好

皮蛋中膽固醇很高，如果本身就血壓高的人食用皮蛋后，會(huì)更加使血壓飆升，影響身體健康。因此，的人再怎么喜歡吃皮蛋，還是要忍忍，是要遠(yuǎn)離皮蛋。

孕婦不吃皮蛋為好

孕婦也要遠(yuǎn)離皮蛋，因?yàn)槠さ爸泻械挠卸疚镔|(zhì)——鉛元素。因?yàn)樵袐D在食用皮蛋的時(shí)候，很容易將傳給胎兒，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育 ，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)、早產(chǎn)等問(wèn)題的出現(xiàn)。

皮蛋的生產(chǎn)工藝

3、配料操作規(guī)程

先在拌料缸內(nèi)放、茶葉末、(或用純堿和石灰)，再用水?dāng)嚢璧酵耆芙?，待料溫降到室?再用少量溫水溶解無(wú)鉛皮蛋腌制劑核心料后倒入

上述料液中拌勻，靜置48小時(shí)使料液上下層均勻。

4、料液有效濃度檢測(cè)

以酸堿中和滴定法檢測(cè)料液的有效濃度,通?？倝A度確定在4.5~5.0%范圍內(nèi)，若廠家暫不具備條件，亦可按下述二經(jīng)驗(yàn)法檢測(cè)，其一,以建議配方為中心，堿濃度_上下偏差約10%做小樣，若三只小樣都很好，說(shuō)明料液配方適宜。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。若三只小樣不完全滿意，請(qǐng)將_上述配方適當(dāng)調(diào)整，以便找出配方。

其二，以雞蛋清為原料，取一匙放入含量為一匙的料液中，若15分鐘凝固，再經(jīng)過(guò)60分鐘化水，說(shuō)明料液濃度適中;若30~45分鐘化水，說(shuō)明料液濃度過(guò)高，需適當(dāng)加水稀釋;若60~70分鐘化水，說(shuō)明料液濃度過(guò)低，需適當(dāng)添加原料。

皮蛋為什么不能吃多

重金屬超標(biāo)

腌制、制作皮蛋時(shí)，會(huì)加入生石灰、純堿、、植物灰等，將其攪拌，進(jìn)行腌制，這些會(huì)影響健康，一不小心，出現(xiàn)重金屬超標(biāo)。

其中以鉛離子，明顯。過(guò)多的食用，危害真的不小。

本來(lái)飲食過(guò)程中，需要我們科學(xué)、合理，如果過(guò)多食用、錯(cuò)誤食用，會(huì)帶來(lái)不良影響，危害也不容小覷。

降低

飲食，需要多注意，皮蛋重金屬較多，一旦超標(biāo)，會(huì)危害到健康，對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、，造成較大的危害。進(jìn)而會(huì)影響到系統(tǒng)，降低。

出現(xiàn)

皮蛋，在制作過(guò)程中，細(xì)菌是較多的，皮蛋出現(xiàn)裂口，還認(rèn)為口感更好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在一個(gè)皮蛋上，多達(dá)上萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，例如，，一旦發(fā)生了裂變，會(huì)出現(xiàn)。

造成

皮蛋鉛離子較多，會(huì)影響到，其他物質(zhì)吸收，例如，鐵離子、鋅離子，影響到胃部健康，使得胃液對(duì)胃部保障失去了作用，導(dǎo)致消化有問(wèn)題。

影響智力

在上面，我們了解了皮蛋中鉛離子等重金屬超標(biāo)，會(huì)影響到骨骼、骨鈣的流失，出現(xiàn)骨骼、牙齒發(fā)育不全，會(huì)影響智力發(fā)育。

傷害

，是非常重要部位，對(duì)代謝、消化非常有效，對(duì)腌制食物，就非常的敏感。皮蛋中的多，會(huì)在食用時(shí)，產(chǎn)生一定副作用，在過(guò)程中，影響健康，過(guò)多食用，健康會(huì)得到很大挑戰(zhàn)，是非常危險(xiǎn)事情。

可以吃皮蛋嗎

人可以適量吃一些皮蛋，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，而且脂肪和總熱量要比新鮮鴨蛋低，能刺激消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，。具有、養(yǎng)陰止血、涼腸、、之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。所以人適量吃一些皮蛋是沒(méi)有影響的。

不過(guò)皮蛋是透過(guò)混合純堿和石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛。所以人吃皮蛋的時(shí)候一定要注意適量。