醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備

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醫(yī)院食堂不同于社會(huì)發(fā)展餐館，因而醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備要留意下列好多個(gè)事宜：

一、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)：醫(yī)院食堂餐廳廚房重要就是健康安全。

1、在飯?zhí)脧N具設(shè)備型號(hào)規(guī)格挑選需要安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實(shí)際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)醫(yī)院餐廳廚房操作流程及我國(guó)有關(guān)部門要求對(duì)餐廳廚房開展作用區(qū)域劃分，從入料儲(chǔ)存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將餐廳廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來適當(dāng)布局調(diào)整，從而避免 生熱食物的流線形框線式。

食堂廚房工程公司-金百川

還有地面設(shè)備和吊柜的高度，腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊(cè)。調(diào)試完成，就可以開始正式驗(yàn)收了，根據(jù)合同上的設(shè)備清單。按區(qū)域，一種設(shè)備一種設(shè)備的清點(diǎn)，一個(gè)是看數(shù)量夠不夠，還有就是，看一下設(shè)備的型號(hào)是不是對(duì)，設(shè)備的材質(zhì)和厚度合不合標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻，面板有沒有殘缺，零部件是否安裝牢固，滑輪是不是好用，設(shè)備焊接處有沒有崩茬等。如果出現(xiàn)不合理的情況，可以立馬找工程廠家人員協(xié)調(diào)。所有設(shè)備都驗(yàn)收完畢后，確認(rèn)簽字就可以了。

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食堂廚房工程裝修應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？1.櫥柜的選擇和定制。選擇櫥柜時(shí)不要使用劣質(zhì)板材和五金，劣質(zhì)板材容易出現(xiàn)甲醛超標(biāo)的情況，還有五金盡量選擇好的，因?yàn)闄还竦氖褂寐矢?，劣質(zhì)板材和五金容易壞，更換或者維修既麻煩又花錢，定制櫥柜還要注意臺(tái)面高度、柜體高度和厚度、燈光的亮度等問題，如個(gè)子小的人可以適當(dāng)降低吊柜的高度，要因人而異

電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,要先切斷電源,打電話讓售后人過來維修,切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自不懂的情況下,不能亂拆卸,巧成拙,造成不必要的損失,未過保修期的設(shè)備無論自己懂否,都不要拆卸,及時(shí)到找售后人員解決。