單位食堂廚房設(shè)備

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廚房面積要合適

如果廚房面積太小，廚房設(shè)備或動(dòng)力不足，不僅需要額外的投資來(lái)滿足生產(chǎn)需要，還會(huì)影響正常的生產(chǎn)和產(chǎn)量。如果廚房面積過(guò)大，購(gòu)買的廚房設(shè)備數(shù)量超過(guò)廚房的烹飪需求，投資成本就會(huì)增加。

所以針對(duì)所有廚房的小系列廚房設(shè)計(jì)建議廚房面積適中，商用廚房設(shè)備搭配合理。這樣不僅可以解決做飯的問(wèn)題，還可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資成本。

注意明檔的衛(wèi)生情況

由于明檔是一個(gè)向客戶展示餐廳廚房的對(duì)話框，所以需要注意油煙、衛(wèi)生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產(chǎn)加工的東西，沒必要在明檔顯示。

那么，在進(jìn)行商用廚房設(shè)備工程建設(shè)時(shí)應(yīng)如何防范安全隱患呢？

廚房中的大量烹飪油煙：餐廳廚房長(zhǎng)時(shí)間暴露于煤和煤氣中，場(chǎng)地的自然環(huán)境通常是潮濕的。在這樣的標(biāo)準(zhǔn)下，整個(gè)過(guò)程著火引起的不均勻燃燒材料和氣體揮發(fā)引起的廚房油煙非常嚴(yán)重。容易積聚并產(chǎn)生一定厚度的材料。白色邊緣填充液體和粉末層粘附在墻壁，排氣管和抽油煙機(jī)的表面。如果不立即清洗排氣管，將會(huì)引起火災(zāi)。