看生產(chǎn)廠家，規(guī)范化生產(chǎn)線&品質(zhì)體系管理缺一不可固體飲料代理加工非常容易碰到的兩大產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，一是水份超標(biāo)準(zhǔn)，二是霉菌超標(biāo)準(zhǔn)。從固體飲料代理加工的生產(chǎn)工藝流程剖析獲知，危害固體飲料品質(zhì)的重要為原料采購(gòu)及包裝制品的質(zhì)量管理、生產(chǎn)線尤其是制冷和包裝生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境衛(wèi)生操縱、機(jī)器設(shè)備的清理消菌、調(diào)料計(jì)量檢定、脫干和包裝工藝流程的操縱、實(shí)際操作工作人員的衛(wèi)生制度等階段。

存在狀態(tài)：

1.粉末狀固體飲料：將各種原料混合后，用噴霧干燥法將其干燥成粉末狀或?qū)⒏鞣N原料磨成細(xì)粉，再按配方混合的制品。

2.粒狀固體飲料：由混合料調(diào)制而成的不等形顆粒狀的一種飲料。一般通過(guò)配料、造粒、烘干、篩分制得，也可由配料、烘干、粉碎、篩分制得。

3.塊狀固體飲料：將粉碎的細(xì)粉原料按配方充分混合后，用模型壓成立方塊形狀的制品。

起泡特征：

1.起泡型固體飲料：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳?xì)庖莩鲂纬蓺馀荨?

2.不起泡固體飲料：原料中沒(méi)有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會(huì)起泡。

特點(diǎn)：

固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運(yùn)輸、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味、品種多樣等特點(diǎn)備受消費(fèi)者的青睞。但同時(shí)固體飲料易吸潮霉變，特別是蛋白型固體飲料加工時(shí)稍有不慎，容易滋生細(xì)菌，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴(yán)格。另外，固體飲料所含營(yíng)養(yǎng)成分于高溫下容易分解變質(zhì)，所以飲用固體飲料時(shí)好用50℃左右的溫水沖調(diào)為好