肉干蒸飯

原料:大米200克，豬肉餡1碗，胡蘿卜1個(gè)，蘑菇1個(gè)，鹽，生煙，老煙，黑胡椒，白糖和豬油。

練習(xí):

1.淘洗后將大米浸泡1小時(shí)以上，并充分瀝干水分；將胡蘿卜和蘑菇切片，熱燙，過(guò)冷水，稍微擠壓干燥，切成粉末。

2.將蔬菜末和肉末與蔥末和料酒混合，與大米混合，加入生的、老的、鹽、黑胡椒和少許糖，混合均勻。

3.將混合好的大米與豬油充分混合(豬油可以省略，添加更多的風(fēng)味)

4.將大米倒入涂有錫的蒸籠中，在鍋里用火蒸大約30分鐘。

每個(gè)人都可以煮飯，但是你是否有時(shí)會(huì)覺(jué)得米飯不夠好吃，烹飪似乎很簡(jiǎn)單，還有很多你不知道的技巧，一些你知道的關(guān)于煮飯的誤解和技巧？現(xiàn)在讓邊肖給你介紹六個(gè)烹飪技巧。學(xué)完這些技巧后，你可以讓米飯變得香濃、軟而粘。

1.多次淘米是錯(cuò)誤的。

有些人認(rèn)為洗的次數(shù)越多，米飯就會(huì)越干凈、越健康。然而，這種做法有一個(gè)錯(cuò)誤。過(guò)多的淘米會(huì)導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，大大降低大米的營(yíng)養(yǎng)。因此，米飯不應(yīng)該洗得太多，通常是兩次，不要超過(guò)三次。

2.加入醋以增加香味和防止酸敗

烹飪時(shí)，在米飯中加入醋。一般來(lái)說(shuō)，1.5公斤的大米可以加入2 ml醋，這樣不僅可以使大米的味道更香更濃，而且可以減緩腐爛的速度，讓大米儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)。

如何使雜糧和大米變得又軟又粘？

豆子富含脂肪，由外皮保護(hù)。它們也很大。干豆吸水比大米慢得多。只有當(dāng)含水量接近時(shí)，加熱才會(huì)相對(duì)一致。米飯和豆類是碳水化合物，所以烹飪時(shí)間就要到了。在這種情況下，不會(huì)有米飯燒焦和豆子不熟的現(xiàn)象。

如何做將是很清楚的。先把豆子浸泡好，直到它們幾乎像新鮮的豆子一樣，然后你的手指可以被輕輕捏碎。再一起煮一次。

第二，烹飪。

浸泡過(guò)的豆子，和米飯一起煮，應(yīng)該一起煮嗎？不一定。例如，大豆，電飯煲絆倒了，當(dāng)烹飪時(shí)間到了，打開(kāi)鍋并裝滿米飯就不是一回事了。大豆仍有半生不熟的感覺(jué)，咀嚼也不太好。

眾所周知，水是生面團(tuán)的主要成分。不同種類的面食是用不同量的水制成的。簡(jiǎn)將首先教你三個(gè)加水的技巧。

1:對(duì)于死面蛋糕，在500克面粉中加入350克溫水。水溫應(yīng)該控制在40度左右。用手指試一試，讓它保持溫暖。

2:餡餅或洋蔥蛋糕、醬蛋糕、500克面粉和320克溫水，水溫應(yīng)控制在45度，你也可以用手指試試。

3:發(fā)酵面食、饅頭、饅頭、花卷、500克面粉和250克溫水，水溫控制在35度。

如果你想做面條，你不應(yīng)該失去重要的調(diào)味品，鹽。