南寧市康輝餐具消毒中心,嚴格按照相關部門的要求建造，廠房分為回收倉庫、清洗間、消毒間、凈化包裝間、檢驗室、成品倉庫等。擁有大型全自動化餐具消毒生產(chǎn)流水線，消毒餐具以回收、除渣、漂洗、兩道粗洗、浸泡、兩道精洗、過清水池漂洗、兩道高密度清洗、熱風烘干、高溫消毒、食品級無菌密封自動包裝、裝箱、入庫、配送等十多個工序?qū)崿F(xiàn)自動化操作和流水線作業(yè)，日生產(chǎn)能力達數(shù)萬套以上。為提高1效果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒菌下降率達99。

新開一家餐消中心基本選配以下設備：

1、洗碗機（全自動或半自動）

2、包裝機（半自動或全自動）（餐具包裝機、筷子包裝機）

3、筷子烘干消毒機、筷子調(diào)頭機等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類

6、一間遠離居民區(qū)的廠房

7、其他（車輛、人員）等等。

其中餐具消毒設備是關乎企業(yè)經(jīng)營好壞的關鍵因素，怎么去選擇品質(zhì)好的設備才應是經(jīng)營者考慮的首要問題。

買洗碗機請看品牌，請不要只看價格！

買洗碗機看服務，服務由價格支撐！

買洗碗機看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對設備廠家進行考察，對廠家的生產(chǎn)加工設備、生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)能力、設備制作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量控制、配件供應、售后服務反應能力等綜合方面多家對比。

餐具清洗廠剛剛起步，需要選購洗碗機流水線，該如何選擇呢？

1.選擇消毒清洗洗碗機很重要，如何選購很關鍵。而新型的洗碗機流水線的研發(fā)，在節(jié)能科技等的基礎上，減少資源的浪費也就成為了比較重要的問題。六、消毒餐具瀝干水汁后，將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)進行消毒，溫度保持100℃，消毒時間不得少于15分鐘。隨著不斷的發(fā)展，餐具消毒設備的使用為人們的生活帶來了不少的便利，且為人們的飲食健康帶來了保障，尤其是洗碗機流水線的使用。

餐具洗碗機流水線廠家設備選擇。餐具消毒設備一定要選擇大品牌實力廠家生產(chǎn)的。品牌應具有較大的知名度和較好的美譽度，要選擇從事餐具清洗消毒設備制造業(yè)多年的廠家。到設備制造廠家實地考察。本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務。購買時要充分考慮廠家是否有完善的售后服務網(wǎng)點及良好的服務信譽。很多小企業(yè)因資源限制，售后服務是無法保證的！

如何降低酒店餐具破損率？  

減少餐具破損有效的方法是制定一個完善的餐具管理制度：

　　其中，洗滌正規(guī)化合理化是減少洗滌中餐具破損的第1一環(huán)節(jié)。對于洗滌的硬件給予完善，比如洗碗間應按照洗滌步驟的要求，即一刮、二洗、三清、四消毒的要求合理布局，待洗滌餐具的工作臺、分類設備、沖洗、烘干設備等一系列設備對保持餐具的完好無損十分重要。現(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。

　　另外，在餐具的選擇時，除考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等因素，還應考慮洗滌的便利性，盡量避免選用異型盤，確實必須使用異型盤或玻璃盤的，必須單獨洗滌，以減少損耗；另外，在餐具的選擇時，除考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等因素，還應考慮洗滌的便利性，盡量避免選用異型盤，確實必須使用異型盤或玻璃盤的，必須單獨洗滌，以減少損耗。大型宴會盡量使用規(guī)格相同的餐具，如冷菜盤統(tǒng)一規(guī)格、熱菜盤使用3-4種規(guī)格（羹盆、圓盆、腰盆和魚盆），以便于收臺時按規(guī)格分類疊放。

　　最后，需要強調(diào)的是，有了以上制度措施，餐具破損率的降低并不一定能一蹴而就，特別是在嘗試餐具管理變革的初期，甚至還會有員工因為承擔了賠償而產(chǎn)生抵觸情緒，因此，需要管理人員加強餐具管理必要性的宣貫，使員工認識到餐具破損對酒店品質(zhì)的影響，讓員工認識到餐具管理的重要性，從而將這項工作堅持下去。南寧康輝餐具消毒服務有限公司位于廣西南寧，是一家專業(yè)從事餐具清洗消毒的公司，擁有目前國內(nèi)先進的餐具清洗、高溫消毒、包裝自動化流水線設備，并配以強大的配送中心，是一家專業(yè)的餐具消毒服務中心。