活菌數(shù)越多，益生效果越好？不一定！

市場上的益生菌產(chǎn)品活菌數(shù)、菌量不一，很多消費者都認為活菌數(shù)、菌量越多的產(chǎn)品越好。《科學(xué)認識益生菌》指出，益生菌的作用跟劑量有關(guān)，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應(yīng)的效果，但不同的菌株其發(fā)揮健康作用的劑量不同。

　　對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數(shù)來衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)該以臨床證據(jù)為準。

日常生活中，老人使用益生菌產(chǎn)品可能會遇到“太冷”的問題。“大多數(shù)活菌產(chǎn)品的儲藏條件是冷藏4℃左右，如果直接取出來可能不太適合老人直接飲用，”李汴生建議，對于老年人來講，可以將這些冷藏產(chǎn)品提早幾個小時從冰箱里面取出來，放在常溫條件下，益生菌在常溫下短時間內(nèi)不會變壞，不用過度擔(dān)心。此外，老人還可以用溫水稍微溫一下益生菌產(chǎn)品，但要特別注意水的溫度不能夠太高，否則容易“燙死”益生菌，在沖泡一些益生菌固體干粉時，也一樣要注意水溫不能太高。

消費者期待益生菌健康功效

調(diào)查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅有4%的消費者對此持否定態(tài)度。在購買產(chǎn)品時，消費者關(guān)心的是產(chǎn)品功效，其次是產(chǎn)品的品牌度和安全性。

在益生菌眾多健康作用中，消費者認可四種，包括、緩解腹瀉、助消化和促進營養(yǎng)吸收、緩解腹脹。益生菌在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，如、等慢、美容護膚、減肥、等，目前公眾認可度仍較低。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強建議，由于菌株及個體的差異等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦需要基于臨床研究證據(jù)，大家在選擇時也要保持理性。

奶制品中的“益生菌”和“益生元”是如何增強機體的？

目前，奶與奶制品已成為人們?nèi)粘Ｉ攀车闹匾M成部分，營養(yǎng)且易被吸收，每天喝一杯益生菌酸奶已成為許多人的習(xí)慣。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院院長王慧表示，奶制品被認為是益生菌的理想載體。

蒙牛集團旗下蒙牛營養(yǎng)研究院研究發(fā)現(xiàn)，酸奶可以從蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多方面補充所需營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)良食品。酸奶中的蛋白含有人體所需的所有必需氨基酸，是蛋白質(zhì)的良好來源。

在發(fā)酵中，部分乳蛋白被分解成小分子肽和氨基酸，更容易被消化吸收。酸奶蛋白消化率可達97%以上。這可以為細胞和分子的構(gòu)建提供上好的物質(zhì)基礎(chǔ)。酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)等礦物質(zhì)，而且發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸還能促進礦物質(zhì)的吸收。礦物質(zhì)在體內(nèi)以形成金屬蛋白和輔酶等形式發(fā)揮作用，對系統(tǒng)的正常運作有重要作用。酸奶中還含有VA、VB等多種維生素，維生素能幫助保持細胞的完整性，促進分子的產(chǎn)生。