干冰是二氧化碳的固體形式。在正常氣壓下，二氧化碳的凝固點(diǎn)是攝氏負(fù)78.5度，在保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)下非常有效。它無色，無味，略帶酸性。干冰的密度各不相同，但通常約為1.4至1.6 g/cm3。冷凍劑：由于二氧化碳比空氣重，干冰升華后仍可包覆在冷凍的物品上，能夠維持較好的冷凍效果，尤其是在空運(yùn)需要特別冷凍的物品，往往都使用它。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度并且可以用隔離手套來做配置。不過切勿將干冰存放在密閉容器中。當(dāng)干冰從固體直接熔化成氣體時(shí)，氣體會在容器中積聚直至爆裂。鋒利的集裝箱將飛到各處。確保您的容器通風(fēng)！存放干冰的好位置是發(fā)泡膠胸部，蓋子寬松。

干冰是二氧化碳的固態(tài)存在形式，二氧化碳常態(tài)下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很?。w積比大約占0.03%）但它卻是我們所認(rèn)識到的相當(dāng)重要的氣體之一，它的外表像冰，但它不是冰；是由無色無味的氣體二氧化碳凝結(jié)而成的晶體狀物質(zhì)，它的成分是co2，并不是水，融化后也沒有水，所以叫“干冰”。制造云霧：由于干冰的溫度很低，升華后低溫的二氧化碳?xì)怏w碰到空氣后，可以使空氣中的水蒸氣凝結(jié)成小水滴，所以有白煙出現(xiàn)，所以舞臺表演上，常使用干冰來制造云霧般的特殊效果。

干冰清洗的益處: 干冰清洗可以降低停止工作工時(shí);減少設(shè)備損壞;極有效的清洗高溫的設(shè)備;減少或降低溶劑的使用;改善工作人員的安全;增進(jìn)保養(yǎng)效率;減少生產(chǎn)停止工作時(shí)期、降低成本、提高生產(chǎn)效率。

2、拿取干冰一定要使用干的厚綿手套或夾子等遮蔽物，手套潮濕時(shí)請勿使用、塑膠手套不具阻隔效果；

3、干冰變成氣體后體積會增大750倍，放入容器中密封會引起容器的爆裂，勿將干冰存放于完全氣密之容器，防止氣爆危險(xiǎn)，儲存時(shí)請使用保利龍箱、釣魚冰桶等容器；

4、干冰應(yīng)存放在通風(fēng)良好處，切忌與干冰同處于密閉空間，放置大量干冰的場所注意缺氧；

5、干冰運(yùn)輸時(shí)請避免與駕駛及乘客同置，干冰升華會消耗很多氧氣，容易造成缺氧；

6、不可以放置于密閉車廂，應(yīng)放置車后并保持車廂良好通風(fēng)；

7、用報(bào)紙等包裹后可以調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，請用布或報(bào)紙包裹干冰，這樣干冰自身的升華速度會受到抑制，從而延長冷卻時(shí)間。

干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺皆谫|(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。今天涵納的工程師來幫您解答這個(gè)問題，其實(shí)，干冰是固態(tài)的二氧化碳，它是二氧化碳?xì)怏w做成的，絕非水做。如今，采用干冰來制作美食，已經(jīng)為一些檔位高的酒店所追捧。