大豆油就是說一般常說的黃豆食用油，是常見的烹調(diào)油。大豆油是以黃豆中榨取出去的，有冷壓大豆油和壓合大豆油二種。冷壓大豆油的顏色偏淺，生豆味淡；壓合大豆油因?yàn)樵牧辖?jīng)高溫解決，其油的密度雖高，但顏色較深，并含有較濃的生豆味道。按生產(chǎn)加工程序流程的不一樣又可分成粗大豆油、過慮大豆油和大豆油。粗大豆油為棕褐色，過期食用油收購的大部分為淺黃色，黏性很大。在氣體中久放后，大豆油油面會(huì)產(chǎn)生不牢固的塑料薄膜。大豆油較其他植物油脂營養(yǎng)成分高，在我國各地域都喜愛服用。

高鋅——花生油

健康成分：花生（又名長生果）

花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養(yǎng)豐富。

功 能

花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，

豆油的7倍。

烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。

用量：每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日使用量20克。

儲(chǔ)存方式：避光、避免太陽直曬。

      大豆油、菜籽油、花生油，在市面上的價(jià)格，可以看到，過期食用油收購的價(jià)格貴很多，大豆油基本偏低，很多人認(rèn)為花生油那么貴，一定是好的，其實(shí)通過上面的分析看出，并不是越貴的就越好，我們選擇食用油的時(shí)候，還是得考慮對(duì)身體的益處，然后再去選擇合適的食用油，別的買貴的。

     大豆油、菜籽油、過期食用油收購，哪種好？現(xiàn)在你該知道自己要選擇什么樣的食用油了吧？真是想不到，只有選擇對(duì)身體好的油，才是合適的油，畢竟油也是要吃進(jìn)肚子的，別只顧口感為好，今后別再瞎買了！