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木炭全羊爐信賴推薦 旭龍廚業(yè)規(guī)格齊全

發(fā)布時間:2021-10-26 03:22  

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烤全羊爐工藝流程

   選料→宰殺→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黃色)→成品。

工藝要點

     1 選料處理   羯羊一只,以重量達10~15kg為宜。

     2 配料   每只羊需要雞蛋2 500g,25g,富強面粉(精白面粉)150g,鹽500g,胡椒粉和孜然粉( 亦稱安息茴香,是新疆特產(chǎn)的一種芳香味調(diào)味料)適量。

     3 制作   經(jīng)獸醫(yī)檢驗無疫病情的羯羊,宰殺放血,剝皮,去蹄和內(nèi)臟。除內(nèi)臟時,腹部宜開口 小一些,小心掏盡內(nèi)臟,用自來水清洗多遍,洗凈血污及內(nèi)臟腸道等污物并瀝干羊體多余水分。   用一根粗約3cm,長約50~60cm的一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鲝念^至尾由羊的胸腔穿過,經(jīng)胸膛 、,由其露出,使帶大鐵釘端剛好卡在頸部胸腔進口處。我們將以市場為導向、以客戶為中心,竭誠歡迎海內(nèi)外新老客戶來我廠洽談業(yè)務,攜手合作,共創(chuàng)輝煌明天。把雞蛋打開,挑出蛋黃, 攪拌均勻,加上鹽水、、孜然粉、胡椒粉及富強面粉調(diào)成糊狀備用。  






   烤全羊爐可廣泛應用于烤肉城、燒烤城、酒店等餐飲經(jīng)營場所,烤羊爐價格并以此形成特色化的餐飲經(jīng)營模式 粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁,頭部烤羊爐子多少錢朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴坑口,用濕布密封,燜烤一小時左右,揭蓋觀察,木棍靠肉處呈白色,全羊成金黃色,取出即成。左手把羊坯左后肢搭在固定架上五根橫梁左半部末端5厘米處,抓牢。