干冰也稱固體二氧化碳（co2），極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味的，比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易暴炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。

儲(chǔ)存干冰要用的儲(chǔ)存箱，不過(guò)還是要有損耗的，好的儲(chǔ)存箱能將損耗降低到6‰.但價(jià)格不菲。一般家庭沒(méi)有的箱子，可以用普通的泡沫箱子來(lái)存儲(chǔ)。

干冰不要裸的放在冰箱或凍庫(kù)。因?yàn)槿绻麑⒏杀唇?jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫(kù)，冰箱或冷庫(kù)的溫度調(diào)節(jié)器會(huì)誤以為溫度太低而被關(guān)閉，這將折損冰箱的壽命。當(dāng)然若是在停電的情況下干冰一定會(huì)使冰箱或冷庫(kù)維持在良好的低溫之下的，但揮發(fā)出去的二氧化碳?xì)怏w太多也會(huì)引起冰箱爆。此試驗(yàn)應(yīng)注意安全，嚴(yán)格按二氧化碳滅花器操作規(guī)程處理，無(wú)防護(hù)的手不得直接接觸金屬噴管，只能把握護(hù)木柄，且不得對(duì)人噴射。

每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。保存期過(guò)后干冰開(kāi)始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。

干冰的儲(chǔ)存方式：把干冰放入保溫箱內(nèi)，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲(chǔ)存于一個(gè)密不透氣的容器中，因?yàn)楦杀A會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲(chǔ)環(huán)境會(huì)引起爆。

另外，在處理干冰時(shí)要保持使用人員所在位置的良好通風(fēng)，使用人員千萬(wàn)不要與干冰同時(shí)置于密閉的房間、汽車(chē)、船艙等地。因?yàn)樯A的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！

干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺(jué)。如今，采用干冰來(lái)制作美食，已經(jīng)為一些檔位高的酒店所追捧。當(dāng)表面的污垢遭到撞擊時(shí)，干冰顆粒迅速升華為氣體，（這里氣體所產(chǎn)生的能量大約是原能量的700倍）這些碎裂的污染物從物體的表面被剝離移走。