做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

炒貨機(jī)適用物料：

1.適用于炒制瓜子、花生、無花果、茶葉等干貨生產(chǎn)企業(yè)，也可以用作加工牛肉干、豬肉干、驢肉干等熟食加工企業(yè)等。

2.適用于炒制杏仁、菜籽、芝麻、松子、紅棗、花生、瓜子、核桃、大麥、小麥、玉米、大米、大豆、咖啡豆、藥材、茶葉、香料、八角、桂皮、調(diào)味品等干貨等。

電磁炒貨機(jī)與傳統(tǒng)電加熱（紅外線加熱、電爐絲加熱）炒貨機(jī)有如下三大區(qū)別：

一、節(jié)能：電磁炒貨機(jī)鍋體是熱源（鍋體直接產(chǎn)熱），不利用的導(dǎo)熱的方式因此省電、省時、又減小對作業(yè)環(huán)境的熱輻射，節(jié)電可達(dá)35%以上。)

二、壽命長、故障低:電磁炒貨機(jī)的設(shè)計，是機(jī)械和電器的分離結(jié)構(gòu)，機(jī)械的轉(zhuǎn)動和震動對電器無磨損和其它影響，因此大大減小了電磁炒貨機(jī)的故障也增長了機(jī)器的壽命。

三、操作簡便：電磁炒貨機(jī)是采用智能控制，操作人員根據(jù)需要可自由設(shè)定，因此安全性高（無炒糊和無火災(zāi)現(xiàn)象），炒制品質(zhì)一致，換班換人都不影響炒制品的品質(zhì)。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在對于花生的加工來說，早已不再是傳統(tǒng)的手工來剝殼了，都是使用花生剝殼機(jī)，這樣大大提高了工作效率。那么我們在使用花生脫皮機(jī)時需要滿足什么要求呢？

　　①冬季脫殼，使用花生去石機(jī)去殼前用10kg左右的溫水均勻噴灑在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆蓋10小時左右，然后再在陽光下涼曬1小時左右即可開始脫殼，其它季節(jié)用塑料薄膜覆蓋的時間為6小時左右，其余相同。

　?、诳蓪⑤^干的花生浸在大水池內(nèi)，浸后立即撈出并用塑料薄膜覆蓋1天左右，再在陽光下涼曬，待干濕適宜后開始用花生脫皮機(jī)脫殼。

　　③使用前接好380伏三相電源，然后將電機(jī)啟動，看運轉(zhuǎn)方向是否與指示箭頭方向一致，如不一致應(yīng)將電源中任意兩接頭對調(diào)一下，即可達(dá)到與指示箭頭方向一致。

　?、芑ㄉ灰桑駝t易碎，含水量應(yīng)保持在9%左右，否則破碎率將增大，這種情況下，先用水潮一下，冬天等4個小時即可投料生產(chǎn)。

　?、菰谕读仙a(chǎn)前，先將準(zhǔn)備脫殼的花生果分選，將不同品種、大小懸殊的花生果分開，然后確定使用適當(dāng)規(guī)格的篩子，這樣可以大大提高生產(chǎn)效率，減少破碎率。

　　由于花生去石機(jī)的出現(xiàn)鑄件替代了傳統(tǒng)的加工方法，對于去石機(jī)來說，在啟動之前需要做好以上工作才能安全運行。經(jīng)過試車，如果機(jī)器各部分運轉(zhuǎn)正常且無異常聲響，即可投料生產(chǎn)。

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目前炒貨主要以山東炒貨和江蘇炒貨為主導(dǎo)，占據(jù)中國市場大半市場，，"炒貨"一詞同樣應(yīng)用于銷售流通業(yè)，其意義與"低價傾銷"則完全相反。如批發(fā)市場上的"炒貨"，其意義即指在行情低落的情況下，以低于市價的價格把貨物買下，在行情上漲或正常時，再以較高的價格賣出，從中賺取差價，牟取利潤。我們所說的炒貨是炒瓜子炒花生等炒貨產(chǎn)品的經(jīng)營。