斬拌機(jī)刀的選材，要盡可能選擇不銹鋼，普通的工具鋼如9SiCr或8MnSi都不太適宜，且在高硬度下容易產(chǎn)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力的作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點(diǎn)狀腐蝕，而成為斷裂根源。要注意斬拌機(jī)的整機(jī)高度整機(jī)的高度直接影響著操作人員的勞動強(qiáng)度，如斬拌機(jī)高度太高，增加操作人員的勞動強(qiáng)度的同時(shí)，也會降低企業(yè)的生產(chǎn)效率。肉類機(jī)械加工刀具，尤其是高速斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的部件，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時(shí)有發(fā)生，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注。

★斬拌機(jī)通過6把高速旋轉(zhuǎn)的刀片，將物料進(jìn)行斬切且斬鍋同時(shí)旋轉(zhuǎn)將物料連續(xù)不斷送入斬刀位置進(jìn)行斬切。

★設(shè)定斬拌定時(shí)裝置

★物料細(xì)度可以通過斬拌設(shè)計(jì)控制

★出料時(shí)放下自動出料器即可

★鍋轉(zhuǎn)出料器也轉(zhuǎn)，將物料自動從鍋中旋轉(zhuǎn)到出料口。

 我公司一貫遵循質(zhì)量取勝的宗旨，將用戶滿意作為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)品設(shè)計(jì)，生產(chǎn)到用戶使用過程中都嚴(yán)格實(shí)施一系列有效的質(zhì)量保障措施。建立用戶檔案，為用戶提供專業(yè)、快捷、的售后服務(wù)于維修，確保用戶無后顧之憂。

生產(chǎn)的高速斬拌機(jī)采用的是的不銹鋼材料制作，轉(zhuǎn)速高達(dá)4500轉(zhuǎn)，采用的是大功率電機(jī)，變頻控制系統(tǒng)，能夠保護(hù)保護(hù)電路的其它功能不受損傷。3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等5、工作時(shí)，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。的是斬拌機(jī)的主要零部件采用的是精密加工，確保設(shè)備的精度。該設(shè)備的刀刃非常鋒利且耐用，斬拌效果非常好，采用的是進(jìn)口軸承，電機(jī)符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，抗超載能力強(qiáng)，斬拌機(jī)的高轉(zhuǎn)速能夠大大的提高乳化效果，使產(chǎn)品的出品率更高。

斬拌機(jī)的工作原理：是由多把斬拌刀安裝在刀軸上組成的斬拌設(shè)備。該設(shè)備的還有一個(gè)能夠成為亮點(diǎn)的設(shè)計(jì)，就是該設(shè)備的傳動皮帶安裝到了設(shè)備的內(nèi)部，這就使得外觀看起來非常的美觀，還采用了觸摸式的開關(guān)，具有很好的防水性能，同時(shí)還有一個(gè)非常安全的設(shè)計(jì)，就是掀起蓋來機(jī)器就會停止運(yùn)轉(zhuǎn)，大大的提高了設(shè)備在使用上的安全性。斬盤是一個(gè)半環(huán)型構(gòu)件并繞自身軸線轉(zhuǎn)動，斬拌刀的刀尖與斬盤有一定的間隙。斬拌機(jī)在真空條件下，依靠斬拌刀與斬拌盤相對運(yùn)動進(jìn)行物料的斬拌。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面，在中間平面內(nèi)刀具上的點(diǎn)的軌跡稱為環(huán)面螺旋線，簡稱為螺環(huán)線。不在中間平面內(nèi)刀具上點(diǎn)的軌跡定義為近似螺環(huán)線。由于多把刀的存在，可能有多把刀同時(shí)參與切削，將斬盤圓弧對應(yīng)的圓心角角度與相鄰兩把刀具所夾角度之比定義為重合度。