婚前冷餐酒會(huì)區(qū)場(chǎng)地要比較開闊，結(jié)構(gòu)不要一覽無余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來賓喜歡的位置或休息或聊天;場(chǎng)所布置一定要優(yōu)雅，選擇適合的音樂，但聲音不要太大節(jié)奏也不要過于強(qiáng)烈，會(huì)打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。比你有錢的人多了，咱老百姓?qǐng)D的就是個(gè)實(shí)惠，要覺得上禮虧了，可以少上點(diǎn)嘛。此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是zui重要的，包括各種不同標(biāo)準(zhǔn)酒水，對(duì)于那些不飲酒的客人，可以為他們準(zhǔn)備一些軟飲，所有細(xì)節(jié)都要考慮到。一張美麗的吧臺(tái)是這個(gè)場(chǎng)景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤以及桌布，這些在一起營(yíng)造了一個(gè)浪漫、高雅的場(chǎng)景。

婚禮冷餐會(huì)在婚禮中并不多見，所以在司禮冷餐會(huì)形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細(xì)節(jié)，以免造成不必要的麻煩或閃失。舶來西方餐飲習(xí)慣的冷餐會(huì)，從大眾消費(fèi)層次來說，并不適合在‘草根’jia層中推廣。因?yàn)楹芏鄧?guó)人會(huì)在這種形式的宴會(huì)上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在?；蛘咴谥獣圆⒉蛔⒅匦问胶笥钟泻芏嗟氖ФY、失態(tài)行為，令新人尷尬。二次大戰(zhàn)時(shí)，自助餐形式被廣為引進(jìn)入美軍后方駐地的食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會(huì)的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。對(duì)于你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項(xiàng)。比如：在請(qǐng)貼后附著言簡(jiǎn)意賅的自助餐禮儀、注意事項(xiàng)的小貼士。

　　選擇自助餐的就餐地點(diǎn)，大可不必如同宴會(huì)那般較真。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況，自助餐安排在室內(nèi)外進(jìn)行皆可。通常，它大多選擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內(nèi)進(jìn)行。因此，采用低熱量葷食與高價(jià)格果蔬相間的吃法是很多淑女們選擇的。有時(shí)，亦可外租、外借與此相類似的場(chǎng)地。

　在選擇、布置自助餐的就餐地點(diǎn)時(shí)，有下列三點(diǎn)事項(xiàng)應(yīng)予注意。一是要為用餐者提供一定的活動(dòng)空間。除了擺放菜肴的區(qū)域之外，在自助餐的就餐地點(diǎn)還應(yīng)劃出一塊明顯的用餐區(qū)域。這一區(qū)域，不要顯得過于狹小。

     冷餐會(huì)舉辦當(dāng)天，提前1~2小時(shí)組織服務(wù)人員布置廳堂，廳堂布置與主辦單位要求，接待規(guī)格相適應(yīng)，臺(tái)型設(shè)計(jì)美觀，突出主賓席或主賓席區(qū)，餐臺(tái)擺放整齊，臺(tái)面餐具，茶具，冷餐食品擺放規(guī)范，席次牌，煙灰缸位置得當(dāng)，過道寬敞，方便客人進(jìn)出，用餐，整個(gè)廳堂布置做到設(shè)備，茶歇餐如整體布局協(xié)調(diào)，室內(nèi)清潔衛(wèi)生，環(huán)境氣氛和諧宜人，符合主辦單位要求。冷餐會(huì)的服務(wù)，較之傳統(tǒng)宴請(qǐng)，更加具有隨意性和名樣性，更具個(gè)性化，從這種意義上來說，更難達(dá)到高水準(zhǔn)。