廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產廠家烘焙餡料回味源咸蛋黃價格

咸蛋黃處理方法咸蛋黃保存方法的做法  先來講一下處理方法，買來的新鮮咸鴨蛋，將蛋敲爛取出咸蛋黃，其余的扔掉不要，

取出來的咸蛋黃在水龍頭上把外面的一層表皮洗掉不然會很腥。

空干水分放在烤盤上，噴上一層白酒也可以用毛刷將白酒刷上去。

烤箱上下火150度，做月餅和蛋黃酥只需要來烤4分鐘不需要烤熟（烤過了蛋黃口感會偏干）。

如果你要熟的蛋黃就要烤8~10分鐘，熟的蛋黃烤到冒油的狀態(tài)，壓碎了可以用來做面包和蛋糕。

想了解：咸蛋黃等信息，可致電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司烘焙餡料回味源咸蛋黃價格

新鮮鴨蛋上的泥洗干凈了控干水分，放在一個密封袋里冷凍可以放幾個月用起來非常方便，用之前拿出來直接將蛋敲破了，蛋黃摳出來洗干凈了直接用。這樣保存的咸蛋黃不會風干水分，嘗試了很多方法覺得這個方法非常好用。

鹽漬咸蛋黃，

洗凈后，人工或機械將蛋黃分離；

將分離好的蛋黃放入容器內，用攪拌機將其攪拌均勻；

分別用水溶鹽類、其他無機鹽、蛋白酶或有機酸加入蛋黃液中，再加入一定量的食酒或食酒，攪拌均勻后蓋?。?

蛋液經過一段時間后，變成咸蛋黃時的味道和顏色；

腌制2-100小時；

攪拌并加熱真空濃縮，濃縮蛋黃液放入不同形狀的模具內，加熱并凝固成型，zui后制成成品。

咸味蛋黃，美味可口

把半碗鹽倒進小碗里，在鹽的中間挖一個坑。

蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

在蛋黃上灑些鹽，然后把它埋起來。

撒一點水，讓煙濕透就行了。

在陰涼處放置2天即可。

將蛋黃取出，用水洗凈鹽粒，即成美味的咸蛋黃。

想了解咸蛋黃批發(fā)等相關信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司烘焙餡料回味源咸蛋黃價格

五種咸蛋黃食法，每種都值得收藏，后有許多人喜歡。

人很有魔力，一個小小的鴨蛋也可以變幻出不同的食法，這不是腌過之后的味道，你知道嗎？咸蛋除了直接吃外，吃法也不少！為大家介紹五種吃法，每一種都是值得收藏的，后一種吃的人很多，不愿意放手。

咸蛋黃蒸雞蛋

[材料]：兩個雞蛋加水共125克，鹽少許蒸魚豉油適量沙拉油適量咸蛋黃2克

[制造方法]：

一、打散雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻。加水繼續(xù)攪拌均勻。水份推薦比蛋液多一點，這樣整個蛋液就會更嫩。

二、濾出蛋液，使蒸出的蛋羹表面更加光滑。

把過濾過的蛋液倒進一個蒸好的碗里。

四、鍋內煮開，放入蒸好的雞蛋，蓋上表面，中小火慢煮。

五、蒸好的蛋羹表面撒上咸蛋黃，食用前加少許蒸魚豉油即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州較好的一家咸蛋黃批發(fā)廠家烘焙餡料回味源咸蛋黃價格

咸蛋黃白菜

[制作原料]：茭白4根，咸蛋黃6個，面包糠20克，鹽適量沙拉油適量少許白酒

一、滾刀切茭白。

二、鍋內加適量水，加少許鹽煮熟，加萵苣焯水。萵苣撈出控水。

四、加入適量沙拉油、咸蛋黃及少許燒酒，用鍋鏟壓碎。慢火慢慢炒出許多泡沫。

五、萵苣洗凈翻炒，加入鹽、面包糠翻炒均勻。