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發(fā)布時(shí)間:2021-06-25 02:41  
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炒爐的優(yōu)勢(shì):
1.功能完整:可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調(diào)功能,特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場(chǎng)合。
2.綠色環(huán)保:無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、省水。
3.操作簡(jiǎn)便:一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了,智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體,過(guò)熱空燒保護(hù)、過(guò)載功能保護(hù)。
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節(jié)能——分為兩種,1.靜態(tài)節(jié)能;2、動(dòng)態(tài)節(jié)能。
A 靜態(tài)節(jié)能充分燃燒(又分為直混與預(yù)混);爐膛熱散失減少;熱力均勻化;余熱回收。
B 動(dòng)態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)(又分為機(jī)械壓桿型與光電子型)(不利于廚師拋鍋動(dòng)作)家用多為靜態(tài)節(jié)能,商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合,節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上,經(jīng)濟(jì)效益顯著。
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1、如炒爐長(zhǎng)時(shí)間閑置不用時(shí),應(yīng)關(guān)閉煤氣供應(yīng)總開(kāi)關(guān)。
2、應(yīng)保持爐臺(tái)面的整潔,不要放置太多東西在爐臺(tái)上。應(yīng)避免水進(jìn)入爐頭堵塞煤氣管道。應(yīng)保持煤氣管道和清潔干燥,避免接觸油污和腐蝕性物品,以防止煤氣管道生銹損壞,造成漏氣事故。
3、炒菜時(shí),鍋內(nèi)盡可能不能有水份,因?yàn)殄伬镉兴輹r(shí)很容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油。