蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

果蔬貯藏室是目前國(guó)內(nèi)外比較先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，它不僅可以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，還可以控制庫(kù)中氧、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍然保持原有品質(zhì)。

果實(shí)貯藏冷藏功能：

1.抑制水果、蔬菜害蟲(chóng)的發(fā)生，減少水果、蔬菜的重量損失，減少害蟲(chóng)的損失。

2.延長(zhǎng)果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫(kù)長(zhǎng)0.5-1倍，貯藏到，上市銷(xiāo)售，利潤(rùn)很高。

3.可使果蔬保持新鮮度脆。出庫(kù)后的果蔬，其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、重量等指標(biāo)均能滿足貯藏要求。果子脆綠，是剛采摘出來(lái)的果子，能為市場(chǎng)提供果蔬。

4.果蔬出庫(kù)的擺架期可以延長(zhǎng)到21-28天，而普通冷庫(kù)果蔬在出庫(kù)后的擺架僅能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。所說(shuō)的氣調(diào)保鮮，就是通過(guò)氣調(diào)方法來(lái)達(dá)到保鮮效果。煤氣調(diào)整法是把空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%。5%，即貯藏在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量的共同作用來(lái)達(dá)到果蔬采后呼吸狀態(tài)。

果品倉(cāng)庫(kù)特色：

1、應(yīng)用范圍廣泛：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的儲(chǔ)藏保鮮。

2.操作工藝簡(jiǎn)單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開(kāi)機(jī)自動(dòng)停止，無(wú)需專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

3.貯藏時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。例如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次投資建成冷庫(kù)，使用壽命30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一年投資，一年。

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不少人認(rèn)為冷凍配件庫(kù)溫低于0℃以下的冷庫(kù)都可以取出來(lái)冷凍物品，一旦放入物品經(jīng)過(guò)一段時(shí)間不能凍住，就會(huì)怪罪冷凍庫(kù)的制造商制造不良。

事實(shí)上，冷凍庫(kù)是根據(jù)其不同的用途設(shè)計(jì)的，像汽車(chē)一樣，有轎車(chē)、貨車(chē)、拖車(chē)等，不同的用途要選擇不同的車(chē)輛種類(lèi)。若有一家專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于保溫的冰箱，則在計(jì)算冷凍能力時(shí)，制冷配件只考慮大氣狀況、庫(kù)房?jī)?nèi)電器或開(kāi)關(guān)柜等負(fù)荷。

因?yàn)檠b入的物品與庫(kù)溫相同，因此不會(huì)考慮冰塊的冷卻負(fù)荷，所以在設(shè)計(jì)上，只要能將空氣狀況、庫(kù)房電器或庫(kù)門(mén)等因素造成的熱流帶走，就可以了。

比如超級(jí)市場(chǎng)里的冰柜就是屬于這種類(lèi)型的冷凍倉(cāng)庫(kù)。若把常溫物品放在有保溫作用的冰箱里，則冷凍配件希望它能很快凍住，這是不可能的，因?yàn)檫@種物品凍結(jié)造成的負(fù)荷不在原先設(shè)計(jì)的范圍之內(nèi)，而且冰箱內(nèi)的氣流設(shè)計(jì)方法不適用于快速冷凍物品。所以使用冷凍庫(kù)時(shí)，一定要按照其原來(lái)的設(shè)計(jì)用途使用，不能把保溫冷庫(kù)拿來(lái)當(dāng)冷凍庫(kù)用。

水果蔬菜氣調(diào)貯藏是一種用于調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境氣體成分的方法?？勺鳛槔洳?、貯藏、貯存、貯存過(guò)程中氧含量提高的綜合儲(chǔ)存方法?？諝庹{(diào)節(jié)庫(kù)是從傳統(tǒng)的高溫冷庫(kù)發(fā)展而來(lái)的，它具有“冷藏”和“調(diào)氣”兩種功能，但氣調(diào)庫(kù)并不是普通高溫氣調(diào)庫(kù)和氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。氣調(diào)庫(kù)的溫濕度控制與一般高溫庫(kù)溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，而且影響氣態(tài)組分。

為使庫(kù)氣組分調(diào)節(jié)速度快、波動(dòng)幅度小，提高儲(chǔ)藏質(zhì)量，降低儲(chǔ)存成本，必須控制好氣調(diào)庫(kù)的溫度、濕度，同時(shí)要使氣調(diào)庫(kù)具有良好的氣密性。

溫控氣調(diào)貯藏在果蔬保鮮過(guò)程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的壓力穩(wěn)定、減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換量。當(dāng)庫(kù)溫高于設(shè)定溫度時(shí)，庫(kù)內(nèi)形成正壓力，為平衡庫(kù)內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫(kù)內(nèi)空氣)，同時(shí)部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)將通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏，從而使庫(kù)溫低于設(shè)定溫度時(shí)，所設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫(kù)內(nèi)空氣)，并將部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏。

在冷庫(kù)房的操作中要注意：

一、外殼定期檢查與維修

還要注意冷藏庫(kù)的結(jié)構(gòu)維護(hù)。現(xiàn)在，紅外檢測(cè)已經(jīng)被應(yīng)用到很多行業(yè)。我們所說(shuō)的紅外熱像儀，是一種將紅外能量(熱量)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，在顯示器上產(chǎn)生熱圖像和溫度值，并計(jì)算出溫度值的檢測(cè)裝置。該系統(tǒng)能地檢測(cè)熱敏圖像，不僅能觀察到熱敏圖像，而且能準(zhǔn)確識(shí)別和嚴(yán)格分析熱故障區(qū)域。

二、及時(shí)排油

熱交換器表面的油污使蒸發(fā)溫度降低，冷凝溫度升高，應(yīng)及時(shí)排油。自動(dòng)化控制方式不僅能減少工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，還能控制的排油時(shí)間和排油量。

三、及時(shí)除霜

鋼的傳熱系數(shù)一般為結(jié)霜傳熱系數(shù)的80倍左右。當(dāng)蒸發(fā)器表面結(jié)霜時(shí)，管道熱阻增大，傳熱系數(shù)減小，制冷量下降。所以，在系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)除霜，避免系統(tǒng)不必要的能源消耗。

四、防止不凝性氣體進(jìn)入管道

因?yàn)榭諝獾慕^熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，冷凝壓力和壓縮空氣的增加會(huì)使制冷系統(tǒng)中存在不凝氣體時(shí)的排氣溫度。結(jié)果表明，在制冷系統(tǒng)中存在不凝性氣體時(shí)，其分壓達(dá)到0.2 amp，系統(tǒng)功耗提高18%，制冷量降低8%。

五、合理利用夜間啟動(dòng)運(yùn)行時(shí)間

(1)目前，我國(guó)根據(jù)用電量的不同時(shí)段，對(duì)電費(fèi)實(shí)行了不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，省、市也根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整。差異峰谷差大，蓄冷耗能大，可利用夜間運(yùn)行蓄冷，避免白天用電高峰。

(2)據(jù)統(tǒng)計(jì)，降低冷凝溫度每降低1℃，壓縮機(jī)的耗電量減少1.5%，單位軸功率制冷量增加2.6%左右。根據(jù)文獻(xiàn)記載，海洋氣候區(qū)晝夜溫差可達(dá)6-10℃，大陸氣候區(qū)晝夜溫差可達(dá)10-15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達(dá)8-12℃，因此，啟動(dòng)時(shí)間夜間有利于冷庫(kù)節(jié)能。