常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

對(duì)于火鍋加盟是近幾年比較火熱的項(xiàng)目，特別是重慶養(yǎng)生火鍋旗下的牛好牛鹵味牛肉鍋加盟是很多加盟商比較關(guān)注的加盟項(xiàng)目，很多人就會(huì)問(wèn)牛好牛鹵味牛肉鍋加盟費(fèi)是多少？牛好牛鹵味牛肉鍋一年的盈利是多少？這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉?，F(xiàn)在牛好牛小編為大家解答一下以上問(wèn)題。希望能夠幫到大家。

廣大加盟商開(kāi)火鍋店的目的只有一個(gè)，就是為了賺錢，同時(shí)利潤(rùn)的多少也是衡量一個(gè)火鍋店成敗的關(guān)鍵因素，開(kāi)火鍋店賺錢么？開(kāi)一家火鍋店一年的利潤(rùn)有多少呢？撈時(shí)先將肉在湯里把輔料渣涮凈，撈出的肉輕輕的放在屜里，要注意保持牛肉的完整。這樣的問(wèn)題也是眾多投資者非常關(guān)心的問(wèn)題，在此牛好牛鹵味牛肉鍋特向廣大投資者進(jìn)行深入細(xì)致的分析。

鹵味牛肉火鍋

調(diào)料：都說(shuō)鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也不錯(cuò)的，老鹵湯一碗（沒(méi)有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽4. 半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它。

調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。口感特別好，買回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。 后倒入鹵湯，把冷凍好的牛肉放進(jìn)去，鹵半小時(shí)或一個(gè)小時(shí)，鹵好的牛肉不要急于切片，在鹵湯中泡幾個(gè)小時(shí)或者一晚，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時(shí)候加上幾片，味道很棒的。

鹵牛肉的做法步驟

 1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，中間換一次水。 

2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，至臟水全部析出。 

3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。 

4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復(fù)3-4次。 

5調(diào)料用溫水浸泡去除香料中的苦味。 

6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調(diào)料盒煮制。 

7大火煮開(kāi)后放入牛肉調(diào)入鹽。 

8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。 

9轉(zhuǎn)至小火加蓋子燜煮1小時(shí)，關(guān)火浸2小時(shí)以上。 

10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出切片即可。