自動(dòng)式殺魚(yú)機(jī)是一款集去魚(yú)鱗、開(kāi)魚(yú)皮、去魚(yú)內(nèi)臟及其清理魚(yú)身的機(jī)器，可以說(shuō)殺魚(yú)的全部全過(guò)程都不用客戶手工制作，經(jīng)常吃的小魚(yú)類型都能夠用該設(shè)備生產(chǎn)加工，一分鐘能生產(chǎn)加工8一條魚(yú)，是手工制作殺魚(yú)沒(méi)法對(duì)比的，這也是愈來(lái)愈多客戶應(yīng)用該設(shè)備的緣故。 自動(dòng)式殺魚(yú)機(jī)是一款集去魚(yú)鱗、開(kāi)魚(yú)皮、去魚(yú)內(nèi)臟及其清理魚(yú)身的機(jī)器，可以說(shuō)殺魚(yú)的全部全過(guò)程都不用客戶手工制作。

先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)是采用模擬手工切片的原理，采用變速傳動(dòng)箱傳動(dòng)，自動(dòng)進(jìn)料的原理，斜切魚(yú)片機(jī)的刀組部分采用50-80片刀同時(shí)斜切的原理，了單刀切片效率慢和切片不均勻等問(wèn)題，在真正意義上實(shí)現(xiàn)了多片斜切。

對(duì)于自動(dòng)切魚(yú)片機(jī)而言，在切魚(yú)片機(jī)放置平整之后，一定要對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，方可進(jìn)行接電時(shí)機(jī)。為了不讓切魚(yú)片機(jī)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中有損失，大家可以參考我們介紹的注意事項(xiàng)，自己在實(shí)際的操作中，注意一點(diǎn)。切魚(yú)片機(jī)是常用的肉制品切片設(shè)備，牛板筋切魚(yú)片機(jī)種類也是多種多樣的，我們?cè)谶x擇使用的時(shí)候，要先了解設(shè)備的基本特性，再去選擇合適的設(shè)備，發(fā)揮設(shè)備較好。我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，會(huì)加入羊肉片，羊肉本身有一股比較明顯的膻味，在處理羊肉時(shí)都會(huì)想辦法去除羊肉的膻味，如果烹飪之前，先拿到切魚(yú)片機(jī)那里進(jìn)行切片處理，這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，膻味沒(méi)有那么濃烈了。切魚(yú)片機(jī)是將凍肉或者牛羊肉切斷薄片的設(shè)備，使用它的范圍越來(lái)越廣泛，家庭中也常常備用小型的設(shè)備使用。