酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標配，

因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機構(gòu)，甚至會咬壞電線引起冷庫火災。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價格也會隨之越高。

大型保鮮冷庫在使用過程當中的故障檢查方法

1、一旦大型的保鮮冷庫制冷系統(tǒng)出現(xiàn)故障，應該查看一下壓力表和溫度計的顯示值，檢查一下是否存在異常情況；如若溫度計和壓力表沒有異常情況，那么則很有可能是壓縮機的吸氣管出現(xiàn)結(jié)霜現(xiàn)象所導致，檢查時應該及時關(guān)掉開關(guān)，確認是否存在結(jié)霜結(jié)冰現(xiàn)象。

2、判斷大型保鮮冷庫制冷故障時，可以仔細地聆聽一下壓縮機運轉(zhuǎn)的聲響，檢查一下壓縮機的機器運轉(zhuǎn)規(guī)律是否正常；一般情況下，正常狀況下的壓縮機，其運轉(zhuǎn)的聲音輕微而且規(guī)律，就像脈搏的強勁平穩(wěn)。

保鮮冷庫安裝的注意事項

1、在建造保鮮冷庫時，如若庫體安裝的管道有孔洞現(xiàn)象，那么這些孔洞一定要用發(fā)泡劑填滿，冷庫在建造時使用的所有回氣管，也應該進行相應的保溫工作處理，包括氣分，儲液器，手閥等。

2、一般來說，冷庫安裝的保溫材料應當優(yōu)先使用3cm-5cm的保溫板或保溫管，高品質(zhì)的PVC膠水，然后用扎帶進行處理。