天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

為何豬肉并不是越新鮮越好

“冷鮮肉”，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使溫度在24小時內(nèi)降為0℃-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終將溫度保持在0℃-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。相比熱鮮肉，冷鮮肉的優(yōu)勢：不僅安全系數(shù)高，增加了排酸的工藝，它的營養(yǎng)價值也高，感官舒適性強(qiáng)，同時還擁有較長的保質(zhì)期，在0℃-4℃的溫度條件下，保質(zhì)期一般一周以上。肋排可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)的作用哦，對于提高體質(zhì)有好處，還能補(bǔ)qi血，對于滋yin來說效果不錯，還可以提高體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常吃。同時冷鮮肉在冷卻環(huán)境下表面會形成一層干油膜，能減少水分的蒸發(fā)，防止微生物的侵入及在肉類表面的繁殖。一塊肉的營養(yǎng)價值如果是100，在未排酸的情況下食用，只能獲取到30%的營養(yǎng)，而經(jīng)過排酸處理后，人體能獲取到80%-90%的營養(yǎng)。

排骨種類很多，從豬肉口的肋骨一直到堆脊骨邊的腰部都在排骨的范圍內(nèi)。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

豬肉的烹飪技巧:豬肉不宜長時間泡水

豬肉的烹飪技巧：

1、豬肉不宜長時間泡水。

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。

4、豬肉中有時會有，生吃或調(diào)理不完全時，可能會在或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應(yīng)煮熟。

5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，影響消化。