海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質量，要嚴把質量驗收關，與供貨商劃清關系，不得以權謀私、損公肥私。

2、密切關注海鮮市場，豐富并適時調整本部進貨品種，堅持以質論價、同質價廉、同價質優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質量與毛利提供有力保障。

3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導顧客消費。

4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調整海鮮養(yǎng)殖結構與售價。

   怎么給海鮮池搞好維護保養(yǎng)呢

 1.海鮮池的高度。近些年受大中型魚作風的危害，大型水族箱在一般家中中經常出現(xiàn)。而這類海鮮池通常高度過高。在今后清理箱壁和剪修水草產生非常難度系數(shù)。而zui理想化的水族魚缸高度是zui 1高不超過兩尺半約75公分。 2.照明燈具系統(tǒng)軟件經常出現(xiàn)難題。由于海鮮池中常會飼養(yǎng)水草，必須一定的陽光照射，殼體選用照明燈具系統(tǒng)軟件且長期打開，內部電子鎮(zhèn)流器就會有很有可能出現(xiàn)超溫毀壞，乃至有火災安全隱患。假如器材防止觸電維護設計方案不佳，則存有觸電事故風險。

   海鮮池的安裝規(guī)定：

  1、檢查設備是不是運作（Windows）一切正常、是不是按時維護保養(yǎng)及除灰、致冷(Refrigeration)實際效果（effect）是不是做到規(guī)定。冷卻循環(huán)水是不是運作一切正常，過濾系統(tǒng)(device)是不是按時清理，給水排水速率是不是一切正常。2、巡視海水鹽度是不是合乎那時候的氣侯和自然環(huán)境。因為各種各樣海貨的海水鹽度規(guī)定不一樣，及溫度轉變對鹽度的規(guī)定的不一樣，規(guī)章制度相對的鹽度管理方法規(guī)范。

   酒店海鮮池制冷設備出現(xiàn)問題怎么辦？

   可能是酒店海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。海鮮池運行中，干燥過濾器和熱力膨脹閥容易堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當海鮮池使用年限較長時，冷凍油變質、壓縮機活塞磨損產生的金屬粉末及管道內的氧化物流經過濾器時容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥處的濾網(wǎng)，使冷庫不制冷。修理時先收集制冷劑，然后用酒精或qi油清洗膨脹閥和過濾器，更換硅膠，接著抽空、試機。其次，要對海鮮池制冷設備的控制電路進行檢修。使用海鮮池時，如果遇到壓縮機不啟動或啟動頻繁，說明電動機、接觸器、熱繼電器等出了故障。  綜上，要定期對海鮮池制冷設備進行檢修，延長其使用壽命。