在追求市場利益的同時(shí)，不能忽視中國消費(fèi)者特有的生活習(xí)慣。由于大部分消費(fèi)者受經(jīng)濟(jì)水平的制約，和消費(fèi)飲食等一些特有習(xí)性，使得烤鴨爐等一些高價(jià)位產(chǎn)品仍在人們生活的邊緣徘徊，不能大舉進(jìn)入尋常百姓家，但隨著人們收入的增加和對(duì)高品質(zhì)生活要求的提高，這也將是商用廚房設(shè)備一個(gè)急待被開發(fā)的區(qū)域。商用廚房設(shè)備安裝該注意的是什么？

      安裝商用廚房設(shè)備時(shí)需要按照其規(guī)范的裝置順序進(jìn)行安裝。當(dāng)然，還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求，還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內(nèi)的配套電器以及進(jìn)行測(cè)試調(diào)整和清理作業(yè)，從而保證各關(guān)鍵廚房設(shè)備能夠正常使用，保障后續(xù)餐食制作方便、安全。

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1.因?yàn)椴讳P鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱緩，溫度輕易集結(jié)，所以運(yùn)用沒有銹鋼炊具時(shí)火力沒有宜過大，應(yīng)盡管使底部受熱面廣而勻稱，如許既能節(jié)約焚料又可躲免鍋底食物燒焦。

2．不銹鋼爐具假如有黏貼物，可用水浸軟后再用竹、木片悄悄刮去，沒有用菜刀等銳器鏟刮；洗潔后用于軟布揩搞后擱置搞燥處。

3．烤鴨裝備應(yīng)躲免與尖硬物碰撞，免得發(fā)生劃傷癟痕作用佳看和密封本能。

4．爐具在用過一段時(shí)間后，烤鴨裝備表面會(huì)起一層霧狀物，使?fàn)t具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或者洗潔精揩抹，即能回復(fù)光明。若其外表面被煙氣熏烏，也可采取此方式。

5．在運(yùn)用沒有銹烤鴨爐時(shí)，沒有要讓爐灶內(nèi)水漬。沒有然腐化。