選擇火鍋底料廠都有哪些技巧

    對(duì)于開火鍋店的人來(lái)說(shuō)，火鍋底料的選擇至關(guān)重要，因?yàn)橹挥袑⒒疱伒奈兜雷龅搅耍拍鼙ＷC火鍋店的生意，但是很多人會(huì)認(rèn)為自己也可以去學(xué)習(xí)炒料，但是大家都知道嗎自己學(xué)習(xí)炒料計(jì)劃費(fèi)時(shí)間還花費(fèi)精力和金錢，但是自己去學(xué)習(xí)炒料不能夠保證火鍋底料味道的多樣性，這樣就不能夠滿足不同消費(fèi)者的口味，所以開火鍋店找火鍋底料廠購(gòu)買才是更方便快捷又有保障的決定，那么選擇火鍋底料廠都有哪些技巧？

一、看品牌排行

    在選購(gòu)火鍋底料廠的時(shí)候，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)排行的情況對(duì)火鍋底料廠進(jìn)行比較、考察，因?yàn)橹档眠x擇的火鍋底料廠一定是在排行里的。

三、看口碑

    通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)進(jìn)行判斷只是一種更直接的方式，但是如今的網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代真的是讓人不敢全信，所以就需要對(duì)火鍋底料廠在行業(yè)里的口碑情況了，若是口碑比較好的底料廠，那就是值得大家選擇的，畢竟口碑不是一兩天的時(shí)間就能夠做起來(lái)的。

三、看廠家規(guī)模

    大規(guī)模的火鍋底料廠，不管在衛(wèi)生、安全、味道、運(yùn)輸、供給、管理上都是可以信賴的，但是規(guī)模小的底料廠在這幾個(gè)方面都是沒(méi)有辦法辦到的。

    綜上所述，想要找到一家值得合作的火鍋底料廠，就要從以上三個(gè)要點(diǎn)去考慮，而且一定要做到多考察、多比較，才能找到更適合自己、適合當(dāng)?shù)氐幕疱伒琢蠌S！

選擇重慶火鍋底料到底好不好？有什么優(yōu)勢(shì)呢

    火鍋，在人們生活中已經(jīng)是一種無(wú)法缺少的美食，大家之所以很喜歡吃重慶火鍋，無(wú)非就是為了享受重慶火鍋那麻辣鮮香的火鍋味道帶來(lái)的快感，可想而知，重慶火鍋的味道才是留住各位的胃的“元兇”，而重慶火鍋味道的好壞就是取決于重慶火鍋底料是否正宗，很多人都會(huì)問(wèn)，開火鍋店選擇重慶火鍋底料到底好不好？小編說(shuō)啊，選擇重慶火鍋底料到底好不好，看了這幾個(gè)優(yōu)勢(shì)就是知道到底好不好了。

優(yōu)勢(shì)一、使用精選原材料

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇重慶火鍋底料生產(chǎn)商，在原廠材料上面都是通過(guò)精挑細(xì)選的，辣椒、花椒等都是用的很好的，只有在原材料上嚴(yán)格把關(guān)，才能保證重慶火鍋味道的正宗。

優(yōu)勢(shì)二、味道渾厚鮮香

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇的重慶火鍋料廠家，用的都是很好的牛油，火鍋味道好不好，牛油更重要。

優(yōu)勢(shì)三、不添加人工色素

    在吃重慶火鍋時(shí)候，都會(huì)覺得火鍋鍋底的顏色特別好看，因?yàn)檎?guī)的重慶火鍋底料廠家都是選擇不添加人工色素的原材料。

    選擇重慶火鍋底料，不僅保證了味道，還保證了安全，所以說(shuō)對(duì)于要開火鍋店的人來(lái)說(shuō)，選擇重慶火鍋底料就是不二之選，當(dāng)然前提是自己在重慶火鍋底料廠家的選擇上一定要慎重，只有選對(duì)了重慶火鍋底料廠，才能找到正宗的重慶火鍋底料!

如何制作重慶麻辣火鍋底料

    花椒胡椒100g，郫縣豆?jié){30g，生姜30g，豆腐20g，干海椒20g，Hanyuan pepper 20g，雞精20g，味精10g，大豆10g，辣椒10g，調(diào)味料（向國(guó)3g，豆蔻3g，豆蔻3g，茴香2g，砂仁2克，茴香1.2g，山楂1.2g~靈草1g，丁香0.6g），24g，色拉油150g，黃油350g。

淺談家用麻辣火鍋底料的炒制方法

①將郫縣豆?jié){切成碎土，生姜和大蒜分別切成塊，豆腐奶壓成細(xì)泥。

② 將各種香料洗凈，用熱水浸泡去除中藥味，將表面水擦干，然后放入攪拌機(jī)中制成粗粉。

③ 將干海椒、韓元花椒分別用熱水浸泡10分鐘，瀝干水分。

①將鍋放入火中，倒入色拉油和黃油，直到70%熱，然后加入郫縣豆瓣醬和汽巴椒炒。

② 將干海椒和豆豉炒勻，加入胡椒、姜、蒜，再加入韓元椒和香料。

③ 加入雞精、味精、豆腐乳和鹽，炒勻，熄火后放入容器內(nèi)，即可得到麻辣黃油火鍋底料。