商用洗碗機與家用洗碗機的區(qū)別

國內(nèi)的洗碗機目前可分為兩大類：

商用洗碗機和家用洗碗機。（晴瑯商用洗碗機）

顧名思義商用洗碗機是針對商業(yè)用途來設計和使用的，商業(yè)的用途比較廣，如酒店、酒家、機關食堂、工廠食堂、餐具消毒中心、酒吧等ren流量大的公共場所。因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多，da的區(qū)別是一般商用洗碗機都帶有烘干功能，家用洗碗機都沒有烘干功能。定期消消毒，不過，塑料切菜板適宜用消毒液，而木制切菜板如果沖洗不凈，則容易將消毒液殘留在縫隙中，造成二次污染(。家用洗碗機具有體積小洗滌量少等特點。

?消毒產(chǎn)品莫濫用

　消毒產(chǎn)品莫濫用

　　一般來說，普通家庭并不需要經(jīng)常使用消毒產(chǎn)品，保持良好的生活習慣和清潔衛(wèi)生的環(huán)境i重要。酒店洗碗機從生產(chǎn)情況上課分為水傳除渣機和水傳筷子勺子分揀機，水傳除渣機省去了人工分揀和一些裝框等繁瑣環(huán)節(jié)，可直接將餐具倒向洗碗機，是當前市面上使用較為普遍的一款洗碗機；筷子勺子分揀機是在水傳的基礎上增加了這項設備，不需要人工分揀筷子和勺子，相當?shù)氖∪斯?。商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，目前有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。平常的生活中，清水反復沖洗往往就可以除去大部分病菌，而用洗衣粉、洗潔精洗滌則可以去除百分之八 jiu 十的特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛，而且居室保持良好的通風換氣永遠是i簡單有效的消毒方法，因此消毒產(chǎn)品不要濫用。3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機會更大，南京市衛(wèi)生防疫站報道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達5%。而在一些特定的情況(，比如容易發(fā)生外傷的夏季，家里來了客人，家中有病i人尤其是傳i染病、皮i膚病i人時就要特別注意消毒了。

?餐具污染原因主要有以下幾方面

1.1工作人員本身為帶菌者的污染．全國各地均有報道，長春市腸道致病菌檢出率2.5g%(172/6640)，成都部i隊檢測114名飲事員，其中腸道致病菌帶菌率達6.99%．由此可見，飲食從業(yè)人員帶菌污染餐具的機會較多．

1.2餐具不消毒的污染，餐具不經(jīng)消毒和洗滌馬虎用于顧客，HBsAg檢測陽性率分別為5.0%和7.5%。

1.3洗碗水不干凈，引起污染．有的旅游開發(fā)區(qū)，交通要道城鎮(zhèn)集市的飲食店，特別是個體攤販，常常一盆水洗到底．污染機會更大，南京市衛(wèi)生防疫站報道，檢查洗碗水40份，HBsAg陽性率達5%。