飲料機械發(fā)揮的助推作用

      市場發(fā)展正在推動我國飲料機械朝著高速度、高質(zhì)量、高精度方向發(fā)展，而且設備多功能化、機械機電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機械發(fā)展的新突破點。以匯源為例，從大規(guī)模生產(chǎn)線和市場所占份額來看，飲料生產(chǎn)企業(yè)要想獲得相對好的經(jīng)濟效益，大型化、整體化的飲料設備是基本趨勢。飲料機械用于生產(chǎn)出各種飲料的一種機械設備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時間，一般都是由幾種機械部分進行組裝運行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來配合生產(chǎn)?，F(xiàn)階段，我國飲料加工機械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求，但遠不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設備的制造水平不高。

果汁飲料生產(chǎn)線中的果汁脫氣方法是什么？

果汁脫氣方法：真來空脫氣，真空度源負0.6-0.8Mpa。在脫氣罐內(nèi)完成。這是相對來說好的方法。
脫氣罐通常都與殺菌機組成一套系統(tǒng)，叫脫氣殺菌系統(tǒng)。這套設備價格較貴，進口機包括脫氣、均質(zhì)、殺菌，一般要到200萬元。國產(chǎn)機廠家很多，脫氣殺菌系統(tǒng)也要到100萬元左右。
當然了，如果你要單獨做一個脫氣罐的話，價格并不是很高，很簡單就一個密閉貯罐和一臺真空泵即可。殺菌機也可以選用盤管式殺菌機，那也非常便宜。這樣的組合價格不高，就是顯得土罷了。
另外，調(diào)配時在果汁中添加Vc等，這也是起到還原作用，雖然也能去氧，但不屬于脫氣。也有廠家在果汁中充氮，也能驅(qū)氧，形成一種含氣果汁。
      在果汁中添加VC，然后進行真空脫氣，果汁的保質(zhì)期好，風味也不受什么影響。不用擔心真空脫氣會影響果汁的香味。

                                                              飲料設備中的臭氧殺菌器 

      所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧化劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等，國內(nèi)在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應用于滅菌也很普遍。超濾是動態(tài)過濾過程，被截留物質(zhì)可隨濃度而排除，不致堵塞膜表面，可長期連續(xù)運行?？梢宰C明，在超濾應用上，采用一個大小合理的小直徑空心纖維膜的圓柱束，則所發(fā)生的透過液量將相當于十幾平方米超薄平板膜上所得者。

飲料生產(chǎn)線介紹

等壓灌裝機一般是在貯料箱中保持一定的灌裝壓力，當待灌容器進入灌裝機后，先對容器充氣，氣體可以是壓縮空氣，也可以用二氧化碳氣，以二氧化碳氣為好。當容器內(nèi)壓力和貯料箱壓力一致時，即隨料液的自重通過開啟的灌裝閥灌裝。在灌裝過程中，容器內(nèi)的氣體要順利地導出，回到貯料箱內(nèi)或氣室內(nèi)。 在汽水、小香檳及啤酒的灌裝中，大多是采用等壓灌裝，其過程如下:

(1)初始位置 瓶子還未接觸灌裝閥，所有的氣體和液體通道都處于關閉狀態(tài)。

(2)充氣壓力 瓶子和灌裝閥罩一起上升到預定位置，這時回轉(zhuǎn)撥叉將充氣閥打開，壓力氣體從環(huán)形貯料缸通過充氣通道進入瓶子。

(3)注液回氣 當瓶內(nèi)壓力達到貯料缸的壓力時，液閥自動打開，料液須由分流傘沿瓶壁流下，同時，在瓶內(nèi)被置換的壓力氣體通過回氣管返回注液缸，當瓶內(nèi)液面達到回氣管的下端口時，注液結(jié)束。

(4)閥門關閉 回轉(zhuǎn)撥叉將壓力氣體閥和液閥關閉。

(5)充氣 頂部充二氧化碳閥打開，二氧化碳或其它惰性氣體從環(huán)形槽充入瓶中，將瓶頸處空氣趕走。

(6)壓力釋放 壓力釋放閥打開，瓶中的壓力經(jīng)過在壓力釋放通道中的針閥，逸出至環(huán)形槽。