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在日常生活中，生蔬菜和水果是食物酶的主要來源。但酶是很脆弱的，在攝氏40-50度時(shí)，酵素的作用就會(huì)消失。所以，不常吃新鮮果蔬，食用經(jīng)過高溫烹飪的食物和加工過的食物，都會(huì)導(dǎo)致酵素?cái)z取不足。酶對(duì)身體有多少影響？一是吸收；二是分解酵素可食用；三是代謝酵素可將食物分解成小分子，可使身體更容易吸收，也能代謝體內(nèi)的垃圾。

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消化酶在人體內(nèi)分為消化酶和代謝酵素兩種類型，也就是說我們吃的食物要通過消化霉菌的作用才能被我們身體吸收，排出的垃圾通過霉菌的作用排出體外。

酶酶是以動(dòng)物、植物、菌類為原料，通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)出含有特定活性成分的產(chǎn)品。通過研究發(fā)現(xiàn)啊，其中的酵素，其已知的活性成分有有機(jī)酸、多肽、寡糖、、黃酮、多酚類、氨基酸、天然、礦物元素、物等，這些都是酵素應(yīng)有的天然營養(yǎng)元素。

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應(yīng)用植物酵素促進(jìn)衰老和壞死細(xì)胞的代謝分解，產(chǎn)生新的細(xì)胞，維持機(jī)體的正常代謝。凈化體內(nèi)環(huán)境的植物酵素具有弱堿性，可清除體內(nèi)異物，維持腸道健康，增強(qiáng)對(duì)有害菌的抵抗力，同時(shí)還能增加自身細(xì)胞功能，幫助消化等。

消酒效果1、消解結(jié)果表明，食用相同量的葡萄酒后，食用酵素者血液中酒精含量比不食用的人要低很多。為了更深入地了解這種現(xiàn)象，研究人員測(cè)量了酒精在胃腸道消化區(qū)的移動(dòng)，結(jié)果表明，喝酒精和吃酵素的人在胃里儲(chǔ)存了大量的酒精。

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可見，乙醇食用酵素后在胃中停留時(shí)間較長，不會(huì)被人體迅速吸收，因此乙醇在血液中的濃度較高，且乙醇濃度較低，且高峰也緩慢到達(dá)，因此酵素能消酒的原因在于此。2、消除疲勞的影響在完成訓(xùn)練項(xiàng)目時(shí)，運(yùn)動(dòng)員需要不斷攝取各種動(dòng)物性食物，使體內(nèi)環(huán)境呈酸性，再 zui大限度地激發(fā)肌體能量。運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，消除疲勞的好方法就是利用酵素補(bǔ)充堿性物質(zhì)，使肌體盡快達(dá)到酸堿平衡。

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發(fā)酵液是有機(jī)蔬菜、水果、草本植物在一定條件下經(jīng)一定時(shí)間發(fā)酵而成的液體。發(fā)酵的價(jià)值取決于原料的選擇和發(fā)酵時(shí)間的長短。生化技術(shù)非常發(fā)達(dá)，盡管通過生物技術(shù)可以使酵素的發(fā)酵時(shí)間縮短，但與古法發(fā)酵的酵素相比，仍有一定差異。酶存在的形態(tài)有液體、糊狀、粉狀等。毫無疑問，每種形式的酵素都有其優(yōu)缺點(diǎn)。而且好的應(yīng)該是酵素液，是從植物源來的，沒有復(fù)雜的程序，也不會(huì)加入其它物質(zhì)，以保證產(chǎn)品品質(zhì)不受其它因素的影響！

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發(fā)酵液也有一些叫酵素原液，由于工藝比較簡(jiǎn)單，是酵素制品中安全的一類。蛋白質(zhì)酵素是維持機(jī)體正常功能、、進(jìn)行組織修復(fù)等必需的生命元素，也是蛋白質(zhì)酶的重要組成部分。

1：平衡動(dòng)作

酶能使體內(nèi)血液變成弱堿性，排除體內(nèi)廢物，維持腸內(nèi)細(xì)菌平衡，增強(qiáng)細(xì)胞，，增強(qiáng)抵抗力，維持機(jī)體各方面平衡。