羅勒

羅勒在臺(tái)灣稱為九層塔（看到這里我不禁想到了一部電影……），在國(guó)外ta被廣泛用于食、藥兩個(gè)領(lǐng)域，而在國(guó)內(nèi)一般作為新型的特種蔬菜而栽培。

▌口感：藥食兩用芳香植物，味似茴香，有刺激性的味道，健胃消食。

▌吃法：羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁，也可當(dāng)作沙拉的調(diào)料。總之，可以說(shuō)是輕食中的調(diào)料王子！

輕食餐廳的特點(diǎn)1簡(jiǎn)易省時(shí)的食物

果腹、止饑、分量不多，可說(shuō)是“輕食”的原始概念，三明治是i佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。

2環(huán)境清新雅致，簡(jiǎn)約舒適

輕食餐廳i大特點(diǎn)是，店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌、舒適的軟椅，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這對(duì)膩煩了吃大餐的時(shí)尚人士來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的選擇。

3簡(jiǎn)約并不簡(jiǎn)單，注重健康

“輕食”和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，注重飲食健康，是此類餐飲的i大特點(diǎn)。店內(nèi)不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來(lái)張，多的也只三四十張。自身作為一位輕食主義者，可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)：《1》味道輕：選擇自然法則，讓食物回歸本身的味道。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

輕食主義早源自歐洲，指操作簡(jiǎn)單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為一種健康主義生活態(tài)度：低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。水果食材輕食的水果食材也是有一定講究的，太甜如西瓜、太味兒如榴蓮、太膩如芒果都不太能夠得到輕食的青睞，而那些味道清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富、糖分較低的水果才是輕食的最愛。其倡導(dǎo)健康理念，崇尚簡(jiǎn)單、均衡、適量、自然、無(wú)負(fù)擔(dān)的理念，越來(lái)越多地被國(guó)人所接受并發(fā)揚(yáng)起來(lái)。

第六道 黃瓜腰果沙拉

黃瓜能促進(jìn)人體新陳代謝，清熱利水，有減肥解i毒的功效。腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適量加入些腰果碎制成沙拉，能起到補(bǔ)充維生素和微量元素的作用，給人體補(bǔ)充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的，滋味酸甜。

『做 法』

1、小黃瓜清洗干凈，i好用蔬菜切片器切成薄片。

2、然后將黃瓜片放入漏勺中，撒上鹽拌勻，放置30分鐘，瀝干多余水分。

3、紅辣椒切細(xì)碎，蒜剁成蓉待用。

4、青檸用工具榨汁，另外青檸再切些薄片待用。

5、青檸汁、魚露、糖粉、紅辣椒碎、蒜蓉、橄欖油、鹽拌成混合沙拉汁待用。

6、腰果可以提前用烤箱烤一下，烤好的腰果仁用工具碾碎些待用；

7、處理好的黃瓜片放入碗中，加入其中一半的腰果仁碎。

8、調(diào)好的沙拉汁淋在黃瓜沙拉上，均勻拌開。接著碗中放入檸檬片擺放，并撒上剩下的腰果仁碎，即可食用。

『小貼士』黃瓜可以選大i黃瓜，大i黃瓜的糖份少些，小黃瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香，腰果不需要碾太碎，大顆?？诟懈?。腰果也不要過(guò)早拌入沙拉中，需要食用時(shí)再加，否帽腰果口感就不酥了。