餐飲業(yè)的發(fā)展直接拉動調味品市場的快速發(fā)展。調味品目前為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調味品的發(fā)展，也使得調味品市場飛速發(fā)展。餐飲線要求的產(chǎn)品，和家庭產(chǎn)品有相似的地方，也不完全相同，渠道運作上面，也有差異。

銷售渠道重1心分散。火暴主要指消費者對調味品消費的火暴，尤其是那些包裝精美，分量適宜的調味品，更受到小康水平消費者的青睞。此前，調味品主要是集中在批發(fā)流通渠道，依靠各地的副食品批發(fā)市場。發(fā)展到現(xiàn)在，出現(xiàn)了全渠道發(fā)展的趨勢。即批發(fā)渠道、傳統(tǒng)零售渠道、現(xiàn)代零售渠道、餐飲、封閉渠道、工業(yè)渠道等。調味品企業(yè)由依賴經(jīng)銷商進行銷售，也發(fā)展到經(jīng)銷商經(jīng)銷，企業(yè)直營（供餐飲、商超、工廠等），銷售模式和銷售渠道發(fā)生了較大的變化。

在人們從見到一款新型調味品到完全接受它，需要一個品嘗的環(huán)節(jié)，目前調味品的包裝不能滿足人們的品嘗要求，因為這些調味品大多包裝量較大，買一瓶品嘗，味道不合口味時就帶來了麻煩，食之無味，棄之可惜，因此就失去了對其他新型調味品的購買欲。目前我國已經(jīng)有一些調味品企業(yè)一手搞科學研究，一手搞產(chǎn)品開發(fā)且取得了顯著的成績。例如麻辣醬，其玻璃瓶的包裝大多在200克以上，價格在5元以上，如果買回以后品嘗不理想，那么這瓶麻辣醬就只好棄置，本人就有幾瓶類似的調味品被棄置在冰箱中。商家要是能站在消費者的立場上設計調味品的包裝，考慮到初次品嘗的需要，那么就會在調味品的包裝方面推陳出新，填補“頓包裝”調味品市場的空白。

粉狀調味品的原料的微生物含量偏高

　據(jù)南京亞泰微波能技術研究所陳金傳所長介紹，粉狀調味品是一種重要的食品原料，應用范圍很廣，其分類方法很多，按原料來源和生產(chǎn)方法劃分，可分為天然型和反應型，而反應型又可分為天然反應型和化學合成型；按口味劃分，可分為甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常見的粉狀調味品包括：雞精；我國調味品市場背景分析（1）市場高度壟斷以廣州、上海、北京和成都為代表的全國四大雞精消費區(qū)域被三四個品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢成為領導1品牌——但是，每一個品牌都有難言之隱——要想滲透對方的市場，擴大占有難上加難。咸味粉末香精；牛肉粉、豬肉粉、羊肉粉等畜肉調味粉；雞肉粉、鴨肉粉、鵝肉粉等禽肉調味粉；蝦肉粉、1鮑魚粉、蟹肉粉、魷魚粉等水產(chǎn)品調味粉；水解植物蛋白1粉；水解動物蛋白1粉；水產(chǎn)品酶解提取物；畜禽酶解提取物；動物骨提取物；酵母提取物；牛肉香精、豬肉香精、雞肉香精、鴨肉香精等粉末狀咸味香精；香芋粉、烤雞粉、咖喱粉、麻辣粉等復合調味品；辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香辛料；味精；火腿精；醋粉；醬油粉；甜味粉末香精。