自釀酒設備

自釀酒設備就是釀制酒的一種設備，我們現(xiàn)在酒基本上都是通過釀酒設備釀制而成，那么問題來了，釀酒設備出酒度數(shù)太高，我們該怎么降度比較好呢？今天就來給大家簡單的介紹下，希望對大家有所幫助。

1、眾所周知，用白酒釀酒設備釀造的酒度高低就是酒精占的比例大小。低度酒和高度酒在用釀酒設備釀造工藝環(huán)節(jié)上是一樣的。酒度越低白酒中的微量成分特別是脂肪酸、酯溶解度降低，將導致酒體混濁。

2、我們可以通過加水降度，需加水量=原酒度×原酒重量÷目標酒度-原酒重量。降度所用水以蒸餾水或純凈水為。這是目前被廣大釀友廣泛使用的一種計算加水量的方法，也是一種降度方法，不復雜又準確。

3、大家也可以用酒尾降度，但要提前對酒尾進行處理，即將酒尾單獨接出來，通過靜置，濾掉飄在上面的一層油，反復幾次后再使用，可以減少苦味物質(zhì)進入酒體。

4、降度酒會因為稀釋產(chǎn)生沉淀物質(zhì)使之渾濁。因此為了防止這種情況的產(chǎn)生以至于影響白酒的視覺效果，采取了許多有效的方法：吸附、過濾、離子交換、膜分離等方法，盡量將這些析出的沉淀類物質(zhì)除掉。

為了確保自釀酒設備釀酒的安全性，還必要留意一些事項，在使用設備之前需要用蒸汽進行殺菌消毒工作，每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。

1、在選擇自釀酒設備之前要明確想要釀什么酒，不同的酒會有不同的釀酒設備。要根據(jù)自己的需求選擇不同型號設備，確定設備的材質(zhì)，304不銹鋼生產(chǎn)的釀酒設備環(huán)保、美觀，化學性質(zhì)相對比較穩(wěn)定，不會產(chǎn)生對人有害的物質(zhì)，而且容易清洗，操作也便利。

2、釀酒設備的制作可以選擇冷軋不銹鋼板材，也可以選用電化學拋光的材質(zhì)。但不管選擇哪種材質(zhì)，都必須保證內(nèi)外表面均勻一致，這是對制作工藝的考驗。而且其相對于碳鋼或者低合金鋼制作出來的酒罐有多方面的優(yōu)勢。

3、合適的才是好的，在設備的大小選擇上要根據(jù)實際的銷售量和需求量來定。正常情況下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商業(yè)型的1000斤的容量以上。

好的自釀酒設備具有明顯的優(yōu)勢，比如，安全性能穩(wěn)定，使用壽命長，出酒快，酒率高，節(jié)約燃料，酒質(zhì)好等等。我們在選擇釀酒設備時不僅要考慮它的性能，還要考慮到它的生產(chǎn)成本，這樣既能保證白酒的質(zhì)量，還能確保生產(chǎn)商的利潤。

　您知道自釀酒設備的優(yōu)勢嗎？今天就讓釀酒設備廠家?guī)Т蠹伊私庖幌掳?。　?

　　1、不銹鋼釀酒設備出酒快：只需半個小時就可以出酒。

　　2、節(jié)約燃料：節(jié)約燃料50%。

　　3、出酒率高：比普通設備提高出酒率10%。

　　4、酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達了國家一級白酒標準。

　　5、易清洗，易搬運。

　　6、自釀酒設備采用節(jié)能無壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風煙管，加速空氣對流，火熱大，燃燒充分，節(jié)省燃料。

　　7、酒料桶采用多管排汽，將酒醅吹得翻流，自動旋轉(zhuǎn)，受熱均勻，出酒速度快，決不焦糊鍋。

　　8、冷卻器與接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且蒸出來的酒是常溫的。