在傳統(tǒng)的面生產(chǎn)機械中，大部分都是半自動化的。這就掛面機設(shè)備大大浪費了不少的時間，也就損失了一筆不小的經(jīng)濟財富。全自動掛面機、面條機的掛面機設(shè)備面皮輾壓構(gòu)造，是由上、中、下輸送帶、前輾壓機 技術(shù)摘要構(gòu)、后推送機構(gòu)及切條機構(gòu)等組成；上輸送帶為組設(shè)于機臺上方的水平轉(zhuǎn)動帶體，中輸送帶，為斜設(shè)于上輸送帶下方的斜向轉(zhuǎn)動帶體，下輸送帶，為組掛面機設(shè)備設(shè)于中輸送帶下方的水平轉(zhuǎn)動帶體。

加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕掛面機設(shè)備的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在掛面機設(shè)備和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉(zhuǎn)速采用70~110rpm，目前生產(chǎn)上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有掛面機設(shè)備單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

掛面機設(shè)備如何清理才能保證更好生產(chǎn)隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，機械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，掛面機設(shè)備市場上出現(xiàn)供不應求的局面。掛面機設(shè)備操作簡單，全自動化，很大程度上減輕了人們的體力勞動。將面粉倒入掛面機設(shè)備拌面機內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進行加水，啟動運力，把面和水拌均勻達顆粒狀即可使用，之后用手輪進行調(diào)整掛面機設(shè)備軋輥間隙，

在調(diào)整掛面機設(shè)備過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊掛面機設(shè)備手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。用鏟刀或刷子仔細清除主機齒輪等狹小縫隙部位殘渣。用干抹布拭去掛面機設(shè)備面粉等殘渣。將機器部件還原。學會這個好方法，多多清潔您的機器，讓掛面機設(shè)備生產(chǎn)出來的食品沒有安全隱患！