操作貼士：1，面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，醒發(fā)膨脹后，有原來(lái)的1倍體積大小即可。2，包子封口時(shí)要捏緊，避免在鍋中煎的時(shí)候露出湯汁，要使用深底煎鍋，避免溢鍋。3，煎面鍋巴，用大豆油，因?yàn)榇蠖褂蜁?huì)使煎包的底部呈金黃色，看著有食欲。4，切好的韭菜末和豬肉餡要分開(kāi)，不要混合，包的時(shí)候先韭菜，在肉餡，兩者混合后韭菜餡殺出水分就會(huì)容易沾手，不方便操作。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

韭菜中含有揮發(fā)性精油以及硫化物等特殊成分，能散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，這種揮發(fā)精油能疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，促*消化。而且韭菜中還含有大量維*素和粗纖維，不僅能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能預(yù)防*秘。搭配雞蛋豬肉更鮮香美味。言歸正傳，下面就開(kāi)始制作吧?！纠蛩灏渴巢臏?zhǔn)備：面粉400克，酵母3克，清水180克。餡料：韭菜200克，豬肉180克，雞蛋3個(gè)，蝦皮1小把，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖半小勺，鹽適量，蔥姜末適量，食用油和香油適量。

說(shuō)起水煎包，相信大家都挺熟悉的，這是我們常見(jiàn)的一種面食，以前上學(xué)的時(shí)候，經(jīng)常路過(guò)水煎包的路邊攤，總是會(huì)買(mǎi)上幾個(gè)當(dāng)做早餐，后來(lái)慢慢的吃的比較少了。很久沒(méi)吃水煎包了，又不能出門(mén)買(mǎi)，自己動(dòng)手做一次，自己在家做的水煎包，比買(mǎi)的還好吃！吃起來(lái)皮薄餡多，底部金黃酥脆，越吃越過(guò)*，下面我就把水煎包詳細(xì)的做法分享一下，喜歡吃水煎包的朋友抓緊看了試試吧！水煎包子配料：豬肉餡200克、韭菜200克、生抽2勺、黃酒1勺、蝦皮20克、精鹽少許、味精少許、玉米油適量、發(fā)面團(tuán)1塊、蔥花芝麻少許烹飪步驟：1.自己剁的肉餡香2.鍋中放油炒肉餡，放入黃酒和生抽，炒香肉餡關(guān)火。3.韭菜切碎末，放入煸好的肉餡和蝦皮，放鹽和味精攪拌好即可。4.搓條下劑5.按扁搟皮6.包成小包子