簡單做法介紹：選上好花生，將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝?nèi)ネ馄ぁＮ逑慊ㄉ资且坏啦诲e的小涼菜，不管是飯店還是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一個星期煮一回，在配上蘿卜，青菜，腐竹丁，花生的用途花生仁的用途很廣，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。它們制作簡單，清爽爽口。無論是在大酒店的餐桌還是家庭聚會，美味的花生都是不可或缺的。[酒鬼花生]制作簡單快捷，非常適合在家吃。酒鬼花生的過程?花生米冷鍋下冷鍋油，打開小火慢慢炒，一邊用勺子炒，攪拌，讓花生迅速脫水。一直煎花生，直到顏色變黃，當(dāng)有嘶嘶聲時，控制油從鍋中取出；在鍋中加入少量食用油。

酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調(diào)味料經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃，而花生本身便是價值非常高的食材，酒鬼花生雖好吃，但是怎樣做，才能讓花生嘎嘣脆呢？今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦！首先需要將花生泡漲，將花生的外皮耐心的去除掉，接著用廚房紙將花生表面吸干水分。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說炸花生香脆爽口，是下酒的美食。

中火慢慢的炸，當(dāng)花生的表面呈現(xiàn)微黃色時，就可以撈出瀝干油。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到，不停的攪拌，少15分鐘。在另起鍋，加入適量的食用油，小火爆炒花椒和干辣椒，當(dāng)我們聞到香味時將炸好的花生放入鍋中翻炒。接著加入適量的五香粉、、孜然粉、雞精、味極鮮等等作料。再用中火翻炒，接著加入適量的白酒翻炒幾下就可以出鍋了，這樣美味的酒鬼花生就制作完成了。香辣可口，好吃到爆。你們學(xué)會了嗎？本文系原創(chuàng)，歡迎關(guān)注！圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！