面窩是湖北省武漢市的特有的小吃之一，通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過(guò)早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。還有一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小。

面窩培訓(xùn)工序:

1.磨漿技術(shù)：用黃豆和滋耙磨成漿。

2.揉面技術(shù)：和灰面一起和勻，倒在一個(gè)盆里。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，多放一些油，在爐子上面燒熱。

4.用一個(gè)圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子，中間要留一個(gè)洞，再放在鍋里炸。

5.當(dāng)面窩炸成金黃色時(shí)，拿起來(lái)散上芝麻，和少許鹽。

花饃，不同地區(qū)叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發(fā)酵，捏制成各種人物、動(dòng)物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點(diǎn)綴，放入鍋內(nèi)蒸熟，趁其時(shí)再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈(zèng)親友的花饃，是特有的民間藝術(shù)，也地域的種類之一。

培訓(xùn)項(xiàng)目：

1.果蔬卡通饅頭 純手工卡通饅頭、

2.精美小饅頭 水果味卡通饅頭、

3.各種口味卡通饅頭 機(jī)器人卡通饅頭，

4.小模具卡通饅頭、

5.各種小動(dòng)物卡通饅頭、

6.鮮果卡通饅頭 3D卡通饅頭。

生煎包是由發(fā)酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)煎的做法制作而成的。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個(gè)頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團(tuán)三種形式。

生煎包培訓(xùn)內(nèi)容：

1.認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇；

2.生煎皮凍的制作；    

3.生煎肉餡的制作；

4.生煎面皮的制作；    

5.生煎包的制作；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國(guó)北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。

培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)韭菜盒子餡料制作方法

2：學(xué)習(xí)韭菜盒子面皮制作方法

3：學(xué)習(xí)成型的手法和要領(lǐng)

4：學(xué)習(xí)韭菜盒子煎制方法

5：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道