高壓蒸煮鍋廠家原理

高壓蒸煮鍋廠家的原理

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細1菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細1菌就會。它可控制容器內(nèi)之液位，當水量達到預定水位時，能自動停泵或關泵，并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。不同的細1菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。高溫殺菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。經(jīng)過高溫殺菌后、較耐熱的細1菌或細1菌芽孢被全部殺1死。目前高溫殺菌鍋應用范圍很廣，給人們的生活帶來很多方便！

不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌的。

另，新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

高壓蒸煮鍋廠家操作要點

（1）生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

（2）設備停用時的保養(yǎng)方法。

高壓蒸煮鍋廠家

汽源可由電或蒸汽來供給，殺菌前可預先設定到所需要溫度和壓力，通過電接點壓力表進行自動控壓，通過溫控儀控制殺菌溫度，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。