大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      食用油是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶沓Ｒ?jiàn)的食物，幾乎所有的食物都需要油的參與，由此可見(jiàn)食用油是有多么的重要，而市場(chǎng)上也有不同品種的食用油，比如說(shuō)花生油、豬油、大豆油等，其中大豆油是醉受歡迎的，這不僅僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分多，更主要的是它的抗疾病效果強(qiáng)。

      任何的食物都有自身的營(yíng)養(yǎng)成分，即使利用植物提煉出油，其營(yíng)養(yǎng)成分不但不會(huì)缺失，反而會(huì)增加不少，而大豆油就是如此，大豆油之所以受人們歡迎，主要是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分，大豆油的主要營(yíng)養(yǎng)成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、維生素E等。

      在古時(shí)候，人們就知道應(yīng)該如何利用植物提煉出油，對(duì)于油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是受到醫(yī)學(xué)人士認(rèn)可的，尤其是大豆油，大豆油為豆科植物大豆種子榨取的脂肪油，是我國(guó)人民常用的植物油之一，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是因?yàn)榇蠖褂椭懈缓S富的亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素D、卵磷脂以及多種人體所需的微量元素，對(duì)保持人體健康有很大的作用。

大米糧油團(tuán)購(gòu)的儲(chǔ)存方式

      食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪?，接觸醉多的一種調(diào)制品，對(duì)于食用油的存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，是至關(guān)重要的，并不是任何容器都適合用于存貯，因?yàn)槊糠N油的特性是不同的，而大米糧油團(tuán)購(gòu)在存貯時(shí)，醉好不要選擇塑料或者玻璃制品，塑料中的化學(xué)成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外線透過(guò)，促使大豆油的氧化，這樣都會(huì)降低大米糧油團(tuán)購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響身體健康。

      不僅如此，周?chē)h(huán)境的變化也會(huì)導(dǎo)致油發(fā)生改變，一般情況下，應(yīng)該將大米糧油團(tuán)購(gòu)密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處，如果保存不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)高溫、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”，這表明豆油已經(jīng)不能食用。

      油是我們生活中必不可少的食物，幾乎所有的食物都需要它的調(diào)制，所以對(duì)于油的儲(chǔ)存，我們要更加的上心才行，不然醉后受到危害的還是我們自己而已，以上對(duì)于小編說(shuō)的這幾點(diǎn)，希望大家在平時(shí)的生活中，多多注意，一個(gè)小小的舉動(dòng)可能就會(huì)讓大豆油變質(zhì)，所以大家一定要小心使用。

什么是壓榨大豆油？

   目前市場(chǎng)上壓榨大豆油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價(jià)格差異較大，部分消費(fèi)者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞，能不能單看顏色呢？

   大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過(guò)物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來(lái)，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到7-8％。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選，采用高科技天然過(guò)濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無(wú)任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的綠色食品。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無(wú)害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)。 浸出油是無(wú)色、無(wú)味的，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對(duì)大豆原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過(guò)氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏高，同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨大豆油的價(jià)格相對(duì)偏高。