海藻酸鹽是組成褐藻細(xì)胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡葉藻、海帶、裙帶菜等大型褐藻為原料，通過(guò)生物和化工技術(shù)提取。海藻酸鹽是一種水溶性膳食纖維，具有增稠、懸浮、乳化、保水、吸附、緩釋等諸多性能，是海洋生物行業(yè)重要的材料基礎(chǔ)，廣泛應(yīng)用于食品配料、功能食品、海洋藥、海洋生物材料、海洋化妝品、海藻肥、印染糊料等領(lǐng)域。而海藻酸鈉是一種天然高分子多糖，凍融穩(wěn)定性好，還具有良好的組織改良、促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)形成的作用，可有效提高冷凍饅頭的品質(zhì)，是一種天然的功能性食品添加劑，目前已被廣泛應(yīng)用于各食品領(lǐng)域。

牛奶制品及飲料：海藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感，無(wú)粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸鈉，可以保持和改善其凝乳形狀，防止在高溫消毒過(guò)程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象，同時(shí)還可以延長(zhǎng)存放期，使其特殊風(fēng)味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外，添加到飲料中，與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿，具有平滑均勻的口感，穩(wěn)定不分層。不僅可以提高薄膜的強(qiáng)度和柔韌度，有利于機(jī)械化生產(chǎn)，而且可以節(jié)約糧食，降低成本。

中等粘度和低粘度的海藻酸鈉都適用于從篩網(wǎng)式印花到滾筒式印花色漿的要求。實(shí)際上用低粘度的海藻酸鈉制備印花漿穩(wěn)定，這使制備較高含量的印花漿成為可能，這種印花漿可能導(dǎo)致在干燥過(guò)程中產(chǎn)生致密的膜，使著色率增加。

b.人造纖維

海藻酸鈉與石棉短纖維混合，經(jīng)酸鈣溶液凝固處理，可防止石棉纖維飛揚(yáng)，影響人體健康。

海藻酸鈉 → 其它工業(yè)

造紙上漿用水溶性海藻酸鈉代替部分松香紙漿分散劑或紙張表面上漿，能增加紙張表面光滑度，并能調(diào)節(jié)印刷墨水，蠟，油的吸收，提高紙張的耐揉性。

海藻是陸海間植物營(yíng)養(yǎng)的搬運(yùn)工。海藻肥富含海藻多糖、碘、藻褐素、海藻多酚、微量元素等海藻活性成分，既有環(huán)境價(jià)值、土壤改良價(jià)值，又能增強(qiáng)作物抗逆、抗病能力，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，是農(nóng)化領(lǐng)域重要的發(fā)展方向。

海藻酸鹽等海藻活性物質(zhì)既是優(yōu)良的天然食品配料，也是藥食同源的功能食品原料。海洋功能食品產(chǎn)業(yè)以天然海藻為原料，利用先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)食品級(jí)海藻酸鈉、海藻酸鈣、海藻酸丙二醇酯等海洋親水膠體，并進(jìn)行開發(fā)應(yīng)用，旗下多家公司從事巖藻多糖、褐藻膠低聚糖、功能性食品配料、baojian功能食品的研發(fā)生產(chǎn)，向海洋要食物。用4％(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同)的甲醛溶液浸泡海帶6h，2％的Na2CO3，溶液常溫消化，5％的NaClO溶液進(jìn)行脫色6h，用10％的HCl溶液沉淀出海藻酸，再用1％的Na2CO3，溶液中和海藻酸凝塊。