殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0。具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域

殺菌鍋停用時(shí)的保養(yǎng)方法。      

使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。     殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表，溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。選殺菌鍋需要關(guān)注什么現(xiàn)在細(xì)菌到處都有，很多進(jìn)行消毒的過(guò)程都需要大家關(guān)心的，尤其是在食品加工方面、工藝用品方面是非常需要一些機(jī)械來(lái)幫助人們消毒的，畢竟人工消毒也無(wú)法抑制細(xì)菌的產(chǎn)生，有一些機(jī)械設(shè)備進(jìn)行機(jī)械消毒是非常好的。

全自動(dòng)殺菌鍋新氣調(diào)食品可在常溫下貯運(yùn)和銷(xiāo)售，貨架期??6-12個(gè)月。這不僅解決了高溫高壓、真空包裝食品的品質(zhì)劣化問(wèn)題，豬蹄高溫殺菌鍋而且也克服了冷藏、冷凍食品的貨架期短、流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。正因?yàn)闅⒕伩梢杂羞@樣的短期效率，所以很多消費(fèi)者都選擇購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)來(lái)試一試，因?yàn)樗哪透邷卦谝恍〇|西上都鮮明地體現(xiàn)出來(lái)，而且用過(guò)這款機(jī)械都知道，它的工作效率非常高，這樣的優(yōu)點(diǎn)是非常節(jié)省時(shí)間的，而且在消毒的過(guò)程中都是采用全自動(dòng)，安全性也非常高哦。 該技術(shù)不僅適合于加工遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售的產(chǎn)品，同進(jìn)也可應(yīng)用于學(xué)校等團(tuán)體人群的配餐。

高溫高壓殺菌鍋，生活中無(wú)處離不開(kāi)殺菌鍋，因?yàn)槌兄械谋Ｙ|(zhì)期的熟食、各種花樣的食品都不會(huì)離開(kāi)他，大型的工廠殺菌香腸、泡菜、酸菜往超市中做配送也離不開(kāi)它，豬蹄高溫殺菌鍋?zhàn)匀粨碛辛怂?，也幫了我們生活中的大忙，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，

小型高溫殺菌鍋強(qiáng)大機(jī)械生產(chǎn)的殺菌鍋具有以下特點(diǎn) 升溫快鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。 臥式高溫殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均勻 節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗 。手動(dòng)控制型所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

產(chǎn)品技術(shù)要求：

1. 殺菌鍋材質(zhì)為Q345R板材制作，殺菌鍋外帶保溫層。（前后封頭帶有保溫層，更能保護(hù)好鍋內(nèi)溫度不流失）

2. 殺菌鍋內(nèi)直徑為2000㎜，直筒長(zhǎng)度為14000mm.每鍋產(chǎn)量約為7000包。

3. 殺菌鍋設(shè)計(jì)為雙開(kāi)門(mén)式。開(kāi)門(mén)方向?yàn)椋好嫦蝈侀T(mén)向左開(kāi)。

4. 安裝件：安全閥、壓力表、溫度計(jì)各2支，玻璃管考克1套，硅膠密封墊子1個(gè)。

殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。臥式殺菌鍋應(yīng)定時(shí)查看，每年至少進(jìn)行一次外部查看，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部查看，每六年至少進(jìn)行一次查驗(yàn)，查驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和查驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，查驗(yàn)陳述存檔存案。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。

在這里，我們來(lái)介紹一下使用全自動(dòng)殺菌鍋的注意事項(xiàng)：

   1、啟動(dòng)機(jī)器前，一定要檢查鍋門(mén)密封是否完好，檢查各個(gè)閥門(mén)、儀表是否正常；

   2、在殺菌過(guò)程中，全自動(dòng)殺菌鍋前禁止站人；

   3、操作機(jī)手在操作各閥門(mén)時(shí)，禁止直接面對(duì)閥門(mén)，防止閥芯竄出傷人；

   4、嚴(yán)禁超溫、超壓使用殺菌鍋；

   5、嚴(yán)禁帶壓、帶水開(kāi)啟鍋門(mén)；

   6、停止使用的殺菌鍋，鍋門(mén)要打開(kāi)；

   7、自動(dòng)殺菌過(guò)程中，嚴(yán)禁修改和設(shè)置各項(xiàng)參數(shù)值。