芳香意味著健康與生命，在任何時(shí)代都能迎合人類(lèi)心理。上古時(shí)期的祭司巫醫(yī)不分1347-1352年間的黑死病，是芳香物質(zhì)藥用的重大催化劑。十三和十四世紀(jì)，煉金術(shù)士阿諾德斯德維蘭諾瓦制造出接近純酒精的液體，研究其醫(yī)學(xué)用途，法國(guó)方濟(jì)各會(huì)煉金術(shù)士讓德羅克塔亞德將酒精視為生命之水，能預(yù)防一切疾病。黑死病期間，醫(yī)生束手無(wú)策，往往也只能給病者提供這種生命之水。不久之后給波蘭的伊麗莎白調(diào)制匈牙利之水的，是她的藥劑師（皮埃爾嬌蘭也是藥劑師出身） ，匈牙利之水出名之處在于，傳說(shuō)中它讓伊麗莎白青春留駐。

很多人印象中酒精的刺鼻味，其實(shí)不是酒精本身的氣味，而是酒精中雜質(zhì)的氣味。工業(yè)酒精通過(guò)乙烯水合反應(yīng)制得，乙烯源自石油。這種酒精含有，不能食用也不能，也不能拿來(lái)制作香水。一般人日常接觸到的酒精，通常用玉米和甘蔗發(fā)酵制得，含和等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)氣味刺鼻。其中有一類(lèi)特意做成變性酒精，警告人們不可飲用，同時(shí)避免了許多國(guó)家對(duì)酒類(lèi)飲品征的稅。早期的變性酒精會(huì)加入危險(xiǎn)的，現(xiàn)在沒(méi)有這么喪心病狂了，會(huì)加苦味劑、催吐劑、難聞的此啶或煤油，有時(shí)還會(huì)加染色劑以示區(qū)分。香水中的酒精用葡萄發(fā)酵從一開(kāi)始雜質(zhì)就少得多，再經(jīng)過(guò)雙脫醛處理，后做成不含難聞物質(zhì)和染色劑的變性酒精，雜質(zhì)氣味幾乎可以忽略。是用香脂、鳶尾、動(dòng)物香等對(duì)酒精本身進(jìn)行陳化。純凈的酒精氣味很淡，我聞起來(lái)甚至能聯(lián)想到玫瑰。

工業(yè)酒精工藝條件

①溫度。z佳溫度在于乙醇生成速率達(dá)到z大值，溫度太低:乙烯轉(zhuǎn)化率受催化劑活性限制而偏低，溫度太高，反應(yīng)受平衡限制。

②壓力。增加壓力，使乙醇生成速度增加，但也會(huì)加速聚合物的生成，因而壓力的增加有一定的限度.

③乙烯與水的比例。乙烯與水的克分子比值高有利于乙烯的轉(zhuǎn)化。

④空速，體積空速增加，乙醉的產(chǎn)率也增加，但相對(duì)來(lái)說(shuō)循環(huán)操作費(fèi)用也有所增加。

⑥原料乙烯濃度，乙烯濃度越高，對(duì)反應(yīng)越有利.常用聚合級(jí)純度的乙烯作原料，但從經(jīng)濟(jì)性考慮亦可采用8} }乙烯作原料。

    我們平時(shí)喝的酒，無(wú)論是以食用酒精還是糧食酒釀造作為原料，都有一個(gè)精心勾兌的過(guò)程，在這些原料基礎(chǔ)上加入一定的特別制作調(diào)味酒，主要是調(diào)節(jié)酒中的醇、香、甜、回味等各突出點(diǎn)，使得成品酒擁有好的口感。

    所以有人就會(huì)問(wèn)，是不是調(diào)酒水平高，用純的食用酒精跟糧食酒原料沒(méi)多大區(qū)別，這個(gè)我不太清楚，反正我喝過(guò)各種比例配比的食用酒精（加水沒(méi)加別的塑化劑之類(lèi)），和某些地方產(chǎn)的糧食酒或者私釀，沒(méi)什么區(qū)別。75%酒精價(jià)格