別以為開(kāi)面館只需要選好店址就行，如果定位不準(zhǔn)確，也會(huì)是失敗的結(jié)果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點(diǎn)，在開(kāi)面館前，是總結(jié)好這些開(kāi)面館的失敗經(jīng)歷，制定一份新手開(kāi)面館注意事項(xiàng)，做好前期規(guī)劃準(zhǔn)備。既然基本了解了開(kāi)面館的失敗經(jīng)歷，那么新手開(kāi)面館時(shí)，就要針對(duì)這些失敗經(jīng)歷進(jìn)行逐一擊破，不讓失敗的經(jīng)歷再次重演，就是對(duì)失敗經(jīng)歷的總結(jié)。開(kāi)面館的市場(chǎng)定位是關(guān)鍵，從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為企業(yè)的可爭(zhēng)奪市場(chǎng)，面館加盟店要辦出特色，適應(yīng)消費(fèi)者的求新選異的心理。

在投資餐飲加盟店的時(shí)候，為了這個(gè)項(xiàng)目在市場(chǎng)上的成功，創(chuàng)業(yè)人在投資餐飲加盟店的時(shí)候，對(duì)于該項(xiàng)目在嚴(yán)峻市場(chǎng)上的存在而需要掌握的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題有所了解，那么這個(gè)項(xiàng)目在市場(chǎng)上就是有發(fā)展的，就是能輕松獲得財(cái)富的。須選擇本身已有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)的連鎖體系，包括經(jīng)營(yíng)時(shí)間的長(zhǎng)短及店數(shù)的多寡;假如是成立時(shí)間不長(zhǎng)，店數(shù)又少的品牌，由于本身連鎖的經(jīng)驗(yàn)都還不充足，餐飲加盟商貿(mào)然加入，風(fēng)險(xiǎn)性自然較高。

味道，這是面館關(guān)鍵的。許多食客到你店子來(lái)，就是沖著你的面館味道好才會(huì)來(lái)。開(kāi)店子時(shí)自己一定要考慮好，自己懂這行嗎？自己做出去的面條大家會(huì)喜歡吃嗎？所以，在開(kāi)面館之前要考慮好，如果不會(huì)一定要去學(xué)習(xí)，起碼你做出來(lái)的東西要有大部分人愛(ài)吃。選址也很重要，盡量在人量大的地方，但是也面臨幾個(gè)不利因素，其一，房租可能偏貴，其二，競(jìng)爭(zhēng)過(guò)大。所以要綜合考慮多種因素。