斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。諸城市億馬機械有限公司斬拌機ZZB真空斬拌機：用于已絞碎的肉料、淀粉、水、佐料等，在真空條件下進行高速剁制、斬碎，攪拌至乳化糊狀。分類  雙速斬拌機，節(jié)能變頻斬拌機二特點  采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到密切組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

整機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞、從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。在午餐肉罐頭生產(chǎn)線上采用真空斬拌機，可以取代絞肉機和真空攪拌機，使工藝路線將更短、更加合理。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及水親和力使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類也可斬切乳化的肉皮筋腱等粗纖維和復(fù)合膠蛋白的原料。特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用等特性。

Zb-80 生產(chǎn)能力：60-80kg/次  配有6把斬拌刀，斬刀轉(zhuǎn)速：1680/3800（可變頻無極調(diào)速）

諸城市億馬機械有限公司斬拌機生產(chǎn)的真空斬拌機的規(guī)格與選型ZB-200高速斬拌機：斬切細度高、升溫小，斬拌時間短，由于乳化效果好，增強了腸類產(chǎn)品的細密度及彈性；在斬切的同時，還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物。2．將十字開關(guān)3SA撥到1，刀蓋提升，撥到3刀蓋下降如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式。-CM-41斬拌機：肉類食品切割精細，且不改變?nèi)忸愒械奶匦?。其特點：成品均勻而且緊密，具有的吸收乳劑的能力；適合冰凍肉類；可以長時間的工作；裝備了可更換的三個或六個刀片的刀片組合；刀片軸設(shè)計可靠、穩(wěn)固。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機械有限公司斬生產(chǎn)的斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！