包子由來

中國人不喜歡吃面包，而喜歡吃饅頭、包子。據說這饅頭、包子還是當年諸葛亮發(fā)明的。而這項發(fā)明又是因為救人，急中生智想出來的。

話說諸葛亮以智慧七擒七放孟獲，受到南方少數民族的尊敬。平息了，安定了疆土。使那里的人民得以休養(yǎng)生息。那時的南方少數民族，漢族人稱呼他們?yōu)椋盒U夷。是因為他們的風俗習慣很野蠻。每逢祭祀的時候，這些少數民族總要取七七四十九個人頭當貢品，為的是討的歡喜，就會保佑他們的子孫后代免災避難，興旺發(fā)達。諸葛亮看在眼里，急在心里。又不能無端的改變他們的信仰，就決定想出一個萬全之策。有一次，蠻王來請諸葛亮參加他們的祭祀活動，諸葛亮不便推辭，就準備了幾車供品去赴宴。當四十九個巫師手拿明晃晃的大刀，押著四十九個蠻人青年上到刑場，準備開刀祭祖時，諸葛亮大聲喝了一聲：“且慢!”。蠻王、巫師及會場上的人都愣住了。諸葛亮定了定神，對大家說：“祭奠祖先應該用更好的供品，我今天就帶來了。你們試用一次，保險你們的祖宗們喜歡?！庇谑?，當時就釋放了那四十九個蠻人青年。避免了一次。 原來，諸葛亮與伙頭軍商量，用米酒、面粉揉在一起，做成像蠻人的頭的樣子，里面還包上牛羊肉的餡。然后放在蒸籠里蒸熟。當人們揭開蓋子時，一股香味撲鼻而來。誘得人直流口水。諸葛亮名人將這些面做的‘人頭’放在供桌上。祭祀活動開始了。 等祭祀活動完成以后，諸葛亮對大家說：“你們的祖先已經享用了這些供品，現在這剩下的就分給每個人嘗一下，可以去災避難?！边@些蠻夷兄弟吃到這么美味的食品，覺得很爽口。覺得用這樣的方法祭祖比原來的好。后來就一直這樣延用下來。因為面人頭是按蠻人青年的樣子做的，就叫這個面團為‘饅頭’。定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會2。后來又細分出沒有餡的是饅頭，包了餡的是包子。當然，諸葛亮又將漢人的先進生產方法介紹到少數民族地區(qū)，使他們的糧食豐收。興修水利，使他們免除水災旱災之苦。這也更堅定了他們以為新的祭奠方法管用。

府上包加盟費用金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸。

一路通 · 府上包與您分享：老面嗆饅頭的做法

1、老面酵頭要提前制作 ：高筋面粉250克 水180克 酵母2克 鹽2克，攪勻蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵一小時后放入冰箱冷藏發(fā)酵18小時，用不完的可在冰箱冷藏三天，或是分小份冷凍保存一個月。用之前提前幾小時取出室溫解凍。

2、取一塊老面酵頭放至室溫，分成小塊，加入糖和水和酵母攪勻，加入高筋面粉揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)至2.5倍大左右，中間有氣孔。

3、將面團取出排氣，加入堿水和一些干面粉反復揉面團，揉的過程中要不斷加入一些干面粉，至面有勁不粘手。大概要揉三百下左右，面團揉至光滑。

4、分成十等份，每一份要分別揉50-100下左右雙手團成高一些的面胚。

5、將生胚下面加油紙放入蒸鍋里擺好，有一些距離，防止擠的變型

6、蓋上鍋蓋醒發(fā)半小時開火蒸，水開蒸15分鐘后關火燜5分鐘，又白又圓的饅頭出鍋了。

府上包加盟費用金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、姜末、包子餡調料拌勻腌制20分鐘，蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻。

一路通 · 府上包與您分享：包子手法

1左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。

2大母指的位置不移動，一點一點提著面皮的邊轉著圈往前包

3面皮打著褶子轉一圈之后花紋就出來了，用大拇指捏一下收口

4后收口