蔬菜保鮮冷庫的重要意義

蔬菜保鮮冷庫的重要意義：

近幾年來，中國的老百姓種菜，已經(jīng)不僅僅是滿足自己所需，今天，我們從地里采摘出來的新鮮蔬菜，明天就有可能通過冷庫保鮮技術(shù)已經(jīng)到了它的銷售地———日本或者韓國。蔬菜銷售流轉(zhuǎn)速度的加快以及保鮮技術(shù)水平的提高，給菜農(nóng)帶來了可觀的收入。

我國蔬菜播種面積占世界總面積的三分之一以上，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的 67% ，大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的 50% 以上，其次為加工保鮮蔬菜和干蔬菜。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主，出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等 20 多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。

國際市場蔬菜需求量加大 我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格遠低于發(fā)達國家，是加入世貿(mào)組織后的優(yōu)勢類農(nóng)產(chǎn)品之一。但目前我國蔬菜的國際競爭力僅停留在價格上，其品種、產(chǎn)后處理、質(zhì)量和安全性等方面與發(fā)達國家還存在一定的差距，應(yīng)充分提高國內(nèi)蔬菜的加工水平和商品品質(zhì)。

冷庫建造

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、、育苗、科學(xué)試驗等物品的儲存，冷庫實際上是一種低溫冷藏庫，

也是歸于制冷設(shè)備的一類，其大小以及制冷效果相對于冰箱等設(shè)備大很多，但其制冷原理是一樣的。

冷庫的分類：

冷庫建造也分很多種類，既然涉及到冷暖，那么溫度必定是位的。所以冷庫分為高溫，中溫，低溫，超低溫，藥品冷庫這幾種。

（1）高溫庫(保鮮庫)溫度一般為（ 5℃~-5℃）適宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中溫庫(冷藏庫)溫度一般為（-10℃~-20℃）適宜存放（肉類食品、禽、魚蝦）

（3）低溫庫(速凍庫)溫度一般為（-20℃~-45℃）適宜存放（圓、水餃等短時間速凍品）（4）超低溫庫（冷凍庫）溫度一般為(-30℃~-80℃）適宜存放（金槍魚、化工物等特殊昂貴物品）

(5) 冷庫（藥品庫）溫度一般為（2℃~8℃）適宜存放（藥品、藥劑等）

冷庫的組成

冷庫主要是由庫板，電控箱及制冷設(shè)備組成。

1、冷庫庫板尺寸規(guī)格：

庫板厚度一般采用100mm、雙面為涂塑彩鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一；

庫板保溫材料以隔熱性能的輕質(zhì)聚氨酯發(fā)泡一體成型。

雙面彩鋼板采用先進的偏心鉤和槽鉤,偏心式的連接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密接合，優(yōu)異的密封性大程度的減少冷氣泄漏，增強隔熱效果。T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝。簡單實用節(jié)能環(huán)保。

2、電控部分：

庫外電控箱具有雙控電路自動切換的功能通常是指(常規(guī)電源和備用電源 ) ；

特點具有，控制主壓縮機和副壓縮機自動切換使用，數(shù)字顯示庫內(nèi)溫度，具有，自動監(jiān)測，調(diào)控，顯示，和溫度上線值和下限值報警功能。記錄溫度，采用先進的溫濕度記錄儀，可為特殊用戶配備超低溫手機短信自動報警系統(tǒng),全程實現(xiàn)無人職守狀態(tài)；

3、制冷部分：

冷庫制冷設(shè)備：主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。

制冷設(shè)備出現(xiàn)冰堵情況的原因及解決方法

1、缺制冷劑:制冷設(shè)備制冷循環(huán)系統(tǒng)工況正常.制冷效果差.高壓排氣壓力比正常值偏低,低壓回氣壓力比正常值偏低或為負值.冷凝器比正常時不燙或微溫.補充制冷劑時在工藝口與制冷劑鋼瓶連接管閥之間串聯(lián)一大立方冷凍柜用過濾器.用于濾出制冷劑中的雜質(zhì)和殘余水份.可預(yù)防冰堵的產(chǎn)生.這種過濾器經(jīng)75℃~100℃烘干或更換藍色硅膠后可重復(fù)使用.

2、更換冷凍機油:制冷循環(huán)系統(tǒng),在維護保養(yǎng)更換冷凍機油時,可先對冷凍機油用電磁爐加溫至100℃并恒溫保持一段時間.使冷凍機油內(nèi)未盡殘余水份揮發(fā)干凈后再進行更換.可預(yù)防冰堵的產(chǎn)生.對冷凍機油加溫恒溫時,禁止明火并且工作場所要通風(fēng)良好.注意環(huán)保.殘廢油不要隨意亂傾倒.

3、更換壓縮機組:制冷循環(huán)系統(tǒng),在維護保養(yǎng)更換壓縮機組時.要將壓縮機組內(nèi)冷凍機油倒或放出.按步驟2對冷凍機油進行干燥處理.在冷凍機油75℃時加.吸入壓縮機組內(nèi).須按標(biāo)準(zhǔn)量增減.封閉回氣口和工藝口.開放派氣口.起動壓縮機組運轉(zhuǎn)一段時間.用壓縮機組自運行產(chǎn)生的熱高溫和負壓將壓縮機組內(nèi)未盡殘余水份揮發(fā)排出.然后快速裝配完畢.