目前主流的烘干方式大致分為三種：PTC熱風循環(huán)烘干、石英管加熱烘干、地暖式勻加熱烘干。

石英管加熱烘干單個燈管發(fā)熱，容易造成局部溫度過高，加熱不均勻。同樣是石英管加熱也分為兩種，一種是外面有鋁合金防護的，鋁合金散熱快，表面溫度低，防止水滴與燈管直接接觸，延長燈管使用壽命，也不傷手比較安全；另外一種是直接燈管裸lu著的，除了有燙與傷的危險之外，為瀝干的餐具滴下的水滴容易與燈管接觸，導致燈管容易壞損。石英管加熱烘干單個燈管發(fā)熱，容易造成局部溫度過高，加熱不均勻。

一般家庭的消毒柜的規(guī)格是多大的？

應該說，138L的算是家庭用低的尺寸了，高度是1米整。上面2層，下面3層，距離比較緊密，手把碗筷放進去的時候都碰到上下的網(wǎng)架，實在是很別扭。萬一摔到幾個碗，太虧了。168L的只比138的高10-18厘米，平均每個欄架高2-3厘米左右，放的時候能舒服一點。。組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。。。建議還是買198L的，這樣高度是1米3，比138高了30厘米，這個空間就足夠大了，放東西非常省勁，每個籃架還能有點距離，這樣消毒、烘干時空氣流通更好。

四口之家或辦公室可選擇40升至90升，四口以上的家庭可選擇80升至110升；商用可選擇300升以上。

選購消毒柜熱風循環(huán)消毒柜品牌的時候我認為要考慮到下面幾個方面

1、外觀，畢竟外觀會影響這個廚房的風格；

2、消毒方式，消毒是我們買消毒柜的主要目的嘛，所以消毒功能一定要強大才行；

3、安不安全和售后的問題。考慮到這幾個方面，也就差不多能買一個好的了消毒柜了。

從外觀來講，我比較喜歡簡單大方一點的，像伊德欣這種風格的。

伊德欣專業(yè)生產(chǎn)各種蒸飯柜、熱風循環(huán)消毒柜，品種齊全,誠信經(jīng)營,擁有先進的生產(chǎn)設備，雄厚的技術力量，科學的管理體制。

部分餐廳熱風循環(huán)消毒柜品牌成擺設

　消毒柜電源關閉

　　■時間：9月30日傍晚、10月27日下午

　　■地點：崇文門附近一家麻辣燙店

　　9月30日下午6點晚飯時間，記者走進崇文門附近的一家麻辣燙店，正遇上店員往消毒柜內(nèi)補充餐具。消毒柜有一米多高，分為上下兩部分。上層門的左側(cè)有一個指示燈，以及三個操作按鈕。指示燈處于熄滅狀態(tài)。

　　這時，一位三十多歲模樣的女顧客來取餐具，從上層拿出筷子看了看說：“怎么還濕著？”記者也詢問店內(nèi)服務員消毒柜是否開啟，正在收拾餐具的服務員回答說“沒開”，之后便離開了。女顧客放棄了消毒柜中的餐具，而是索要了一次性筷子用餐。