果蔬飲料的發(fā)展趨勢(shì)

高纖維果汁飲料膳食纖維作為人體第七大營(yíng)養(yǎng)素，在人類營(yíng)養(yǎng)健康中起著積極的作用，但是由于當(dāng)前膳食結(jié)構(gòu)的不合理，攝人的膳食纖維嚴(yán)重不足，國(guó)際膳食纖維推薦量25g／天～30g／天計(jì)，當(dāng)前我國(guó)人均膳食纖維攝人只有15g／天～17g／天，膳食纖維的缺乏嚴(yán)重影響著消費(fèi)者的身體健康，所以如何補(bǔ)充膳食纖維已成為當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域重點(diǎn)研究的方向，在果蔬汁飲料中添加膳食纖維也成為補(bǔ)充人體膳食纖維的主要途徑。果蔬汁生產(chǎn)工藝反滲透濃縮和超濾濃縮反滲透一般用于小的溶質(zhì)分子的處理。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。果蔬汁成品貯藏期間常見的質(zhì)量問題成品果蔬汁，需要一定的倉(cāng)貯及貨架壽命過程，國(guó)外大多在低溫條件下(100C以下)，而國(guó)內(nèi)大多在常溫下，因而果蔬汁產(chǎn)生許多變化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，或因變味或外觀惡化而出現(xiàn)各種質(zhì)量問題。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬汁生產(chǎn)工藝

冷凍濃縮

冷凍濃縮法是將果汁進(jìn)行，果汁中的水即形成冰結(jié)晶，分離除去這種冰結(jié)晶，果汁中的可溶性固形物就得到濃縮，即可得到濃縮果汁。

冷凍濃縮法的優(yōu)點(diǎn)，首先是避免了熱及真空的作用，沒有熱變性，不發(fā)生加熱臭，揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)損失極微，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)較蒸發(fā)濃縮的產(chǎn)品為優(yōu)。其次是熱量消耗少。

缺點(diǎn)是冰結(jié)晶的生成和分離時(shí)，冰結(jié)晶中吸入少量的果汁成分，附著在冰結(jié)晶表面的果汁成分要失掉2％～3％；另外，效率比蒸發(fā)濃縮法差，濃縮濃度不能超過55％。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。防止方法如下：①殺酶活性：采用70～80℃，3～5min或95～98℃，30～60s。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲料的追求也不僅僅是口感上的享受，飲料的營(yíng)養(yǎng)含量也受到越來越多人的關(guān)注，果蔬飲料的出現(xiàn)滿足人們這一需求，生產(chǎn)廢水處理工藝如何選擇卻讓廠家頭疼，想要了解該類食品廢水的處理，讓漓源環(huán)保帶您簡(jiǎn)單了解下果蔬飲料廢水處理技術(shù)吧。反滲透法和超濾法是通過膜移動(dòng)物質(zhì)的，具有以下優(yōu)點(diǎn)：①不需加熱，可以在常溫下進(jìn)行分離或濃縮操作。

果蔬飲料廢水主要來源于果蔬原料的清洗用水、榨汁等工藝流失水以及容器清洗用水等。果蔬飲料的發(fā)展趨勢(shì)無糖、低糖果蔬飲料在果蔬飲料中加入赤蘚糖醇等替代部分或全部的白砂糖，既可以滿足人們對(duì)于果蔬飲料口感的需要，又可以達(dá)到減少日常能量攝人，保持身材和減肥的需要，低糖和無糖果蔬飲料已經(jīng)受到愛美女士、肥胖者和糖niao病患者的青睞。果蔬飲料廢水含有大量懸浮物嗎，如果皮、果粒、蔬菜葉、莖等，果蔬飲料廢水中含有較高的濃度的糖類、果膠、果渣以及水溶物和植物纖維等，可通過格柵、氣浮法去除部分大分子懸浮物質(zhì)。

怎樣才能選到好的果蔬汁？現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類那么多，同學(xué)們知道到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

在果汁瓶的背面我們都會(huì)看到營(yíng)養(yǎng)成分配料表，如果上面寫100% 純果汁，這樣的果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，但與新鮮的水果相比，它還是損失了大量的維生素C 和膳食纖維， 其他營(yíng)養(yǎng)素（比如β- 胡蘿卜素、類黃酮等植物化學(xué)物）還是存在的，價(jià)格也相對(duì)貴些。有了這個(gè)想法之后，吳金伙開始設(shè)法選料，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。比如葡萄汁、橘子汁、梨汁、芒果汁、番茄汁或石榴汁等等。